おうちがワインバー♡赤ワイン、白ワインに合うレシピでおもてなし | お料理大好きロリィタ千秋*.
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エイジングや美白、痩身など美容関連も。

おうちがワインバー♡赤ワイン、白ワインに合うレシピでおもてなし

スーパーにある普通の食材でも
手間と愛情をかけたら
魔法のおもてなし料理に変わるのです♡♡♡

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シャツの襟やスカートの裾のシワに
携帯できるアイロン
カード型ホットプレッサー

超絶便利なスマートな商品。
プレゼントにもぜひ！
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昨日はお友達を呼んでの
おもてなしディナー(*´ω`*)♡
先日ごはんをご馳走になってしまったのでお礼も兼ねて、ワイン好きなその子にぴったりな夕食にしてみました♡





メインは熱々を出したくて
とりあえずこんな感じのテーブル。

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前菜は
前日仕込みで酢を程よく効かせてしっかり冷やした
茄子とトマトのマリネ

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続いて

柔らか葱のマスタードチーズ焼き

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これ、超絶簡単ながら、白ワインにぴったり！葱、4本分くらいで作るべきだった！？という美味しさで、ぺろり！
5分で出来ちゃう！ようには見えないよね。笑

自家製
ローズマリー風味の鶏レバーペースト に
自家製
焼きたてバゲットを添えて
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これは間違いない！と私がパーティーにはぜひお勧めしたい赤ワインにも白ワインにもぴったりなレバーペースト。前日に作っておけるからおもてなしにはぴったり！
レバーが苦手な人ですら「なにこれすごい」ってびっくりする。笑
バゲットが飛ぶように売れます。

イーストは1/4で、旨味を引き出すじっくり発酵させて。これは当日朝に焼きました！



続いて、
低温調理で柔らかローストポーク
白ワインとフェンネルの風味を効かせた玉ねぎソース

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前回赤ワインで作って美味しかったので
今回は白ワインに合わせたいな、と
ソース部分を赤ワインではなく白ワインで作り、醤油は15ccに変えました。

ソースにはクミンとフェンネルの風味を付け、盛り付け時に粗挽きブラックペッパーを振り、本格的なワインバーの味になっています。

マスタードを添えて。
柔らかさにも、ワインにぴったりな味にも感激してもらえました(*´ω`*)
美しいピンク色でしょ？
今日の白ワインに絶妙にマッチしていましたドキドキ
「うー、美味しいよ、千秋ちゃんお店みたいだね」と感激してもらえましたー(✽´ཫ`✽)ドキドキドキドキドキドキ
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そしてメイン！
じっくり煮込んだラム肉のバルサミコベリーソース掛け


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前日から仕込みをして、調味料を加える前に赤ワインで低温でよーく煮込んだのでラム肉ながらナイフで切りやすいし味もよく染みています。
「千秋ちゃん、幸せ！！」とお友達が感激してにこにこで、私まで幸せな気持ちになりました♡w


デザートは、
程よく苦味の効いた
大人の抹茶ケーキ

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隠し味は、クリームと生地の間に日本酒を混ぜたシロップを塗る事！
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あとは、スポンジの砂糖は三温糖にして120gのところを80gにすることで抹茶の苦味をより感じるようにしてあります。
抹茶たっぷりー♡
なんとこれ、赤ワインにも白ワインにも合います！私は赤ワインに合わせるのが好きだなニコニコ合格


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そして、終電間際までお部屋でホラー映画を見つつ飲んでいたので、おつまみをパパッと作って
ブラウンマッシュルームと生ハムのアンチョビ乗せ
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レシピはこちら

うん、簡単ながらワインのお供に相応しいー(✽´ཫ`✽)

ではでは
ワイン好きな友達が唸った今日の私セレクトワイン、紹介します！

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まずは白！
パーカーポイント92点獲得!!
フランス最高峰の凄腕から放たれた秘蔵激安旨ワイン!!【こんな値段で飲んでいいのか？!】愕然・・!!たった1,480円で驚くほど濃い!!
売り切れ前にぜひどうぞ！
まさに南国MIXジュース!!『マンゴーにパイナップル!!そしてネクタリンの旨みたっぷり!!』濃密シャルドネ!!
これぞ10倍コストパフォーマンス!!時価1万円以上コンドリューを完全超越!!
パーカー92点にして採算度外視の物凄い味わいが驚愕の1,480円!!


これ、この白ワイン！
旨味がしっかり、余韻にしっかりと小さな白い花やパイナップルを感じる、とても初夏に合う風味のワインです。
よーく冷やして、まさに今日のローストポークなど、赤みの残る豚肉や、レバーペーストにぴったりなの。
茄子とも相性が抜群！

ダースで買って間違いないワインです。








赤ワインは以前紹介したことがあるものなのですが、今では売り切れ中。私もダースで注文したくらいコストパフォーマンスにも長けたワイン。普段飲みにはもちろん、こういったおもてなしに出しても感激されるの！
ボトルもカッコイイですし、ミディアムボディのわりにしっかり味で、ラム肉にも負けないパンチを含んだワイン！お気に入りポイントとしては、しっかり味ながら、タンニンはまろやかで上品さもプラスされている、のが他にはなかなかないなぁ、と思うの。





なので、そんなコストパフォーマンス最強ワインを販売してくれた会社だからこそ私も信頼して注文しているこちらのワインセットをお勧めしますヾ(*´▽｀*)ﾉ

最後に、
一杯のウイスキーをショットで一緒にちびちび飲みながら自家製オレンジピールのショコラドランジュ。
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ピール自体はウワゴールドという苦味の強いミカンの皮を使っているし、チョコもカカオ76%だったかな…で作ったからとっても大人味。まさにウイスキーにベストマッチ！





うちではおもてなし時にはウエッジウッドのお皿を使っています。とても可愛いのでおすすめです(*｀･ω･)ゞ

送料無料！！




夏らしくてこちらもかわいい！！