4/24 9:20到着。シャッターズ15名。
この日はコチラの3周年祭りに参加して参りました。通常開店時間の二時間前に到着するも雨の中にも関わらずすでに15名様が。何でも先頭は6時半とか(汗)
まぁお友達と一緒なので待ち時間も苦にはなりません。そうこうする内に時間を繰り上げて11:00に開店したようです。6人総入れ替え制で我々はサードロット。着席したのは目の前が厨房のアリーナ席でそこに立つのはコチラのT山店主と一心のF江店主さん。約1年4ヶ月ぶりの師弟コンビ復活で流れるような？オペです。因みに第1～第4助手までのフルメンバーですよ。
まずは麺を一本食い。プリっとした加水率高めの太麺でつけ麺に合う麺ですね。茹で前が灰褐色の通常麺に対して、この麺は茹で前でも真っ白でしたよ。この限定に合わせてきた麺ですね。
つけ汁はトロミのあるニボニボ。ハードではありませんがミディアム的なニボ感を楽しめる仕様。メニュー名の通り、今どきながらの、ですがしっかりとしたベースの豚骨を炊くのはT山流ニボでしょう。
具材は4種のチャーシューに味玉。つけ汁にも解しチャーが入ってたかな。
チャーシューはバラ、肩ロース、モモ、鶏の4種類でバラ以外の3つが特製用と思われます。バラはいつもの神的な豚。それ以外はレアの仕上げで各々の食感を楽しめますよ。いつものとは違う趣旨の肉祭りですね。
麺を潜らせると嫌が応にもニボ汁がしっかり絡んで来ますよ。去年の2周年はニボの汁ありだったなぁと思いつつ、今年のつけ麺も美味いなぁと思いつつ、200gでお願いしたのを後悔しつつ、少し固形物を残してスープ割をお願い。ノリとアラレが足されたスープ割は豚感の増したものに。そこに麺、チャー、味玉をぶち込んで美味しくフィニッシュ。
限定と言う意味では4種類のチャーが乗る特製一本にしても良かったのでは、と思うとこもありますが、今年の周年もとても美味しく頂きました。これからも美味しいラーメンをお願いします。3周年おめでとうございます。
ご馳走様でした。
