今日は夫がいないので、息子と二人の夜ご飯です
まあ、実質おひとりさまみたいなもの(笑)
・ゴーヤチャンプルー
・コーンライス
・ポテトサラダ
絶賛体重制限中(笑)なので、軽めに。
ゴーヤは今年初！１本100円を切るまで待ってました(笑)
私はお肉嫌いなので、ゴーヤチャンプルーには代わりに豆腐とツナを入れます。
ゴーヤの苦味にはやっぱり動物性たんぱく質がある方が良いですよね。
こちらも値下がりするまで待ってた(笑)、今が旬のとうもろこし。
バターを混ぜたので、量はちょっとにしました
アラビアのココボウルにはしょぼすぎる量。
ポテトサラダはマヨネーズを使わないレシピ。
先日浸けたピクルス(★)を刻んで、ピクルス液とオリーブオイルを混ぜ、黒胡椒をひいたら出来上がり！
マヨネーズの味付けもとっても好きなんですが、カロリーが気になるので…
ちょっと大人の味。
今は基本常備菜で献立を繰りまわしています。
前日の残り物をどんどんスライドさせていく感じです。
なので、毎日の作る料理は１.２品。
息子のお昼寝中とか、機嫌良く一人で遊んでくれてる合間に出来るので楽です。
ちなみに、息子のご飯はほぼ冷凍ストックで賄ってるので、取り分けは未だにあまりしてません。
ストックをチンして、冷ましてる間に大人ご飯を作れば、ちょうど一緒に食べられます。
私的に冷たいものは冷たく、熱いものは熱くないと嫌なので、いつも食事はスピード勝負！(笑)
息子が今ではほとんど自分で食べてくれるので、私も冷めた食事をすることも無くなりました。
そんな当たり前のことが嬉しい今日この頃です
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・ゴーヤチャンプルー
・コーンライス
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絶賛体重制限中(笑)なので、軽めに。
ゴーヤは今年初！１本100円を切るまで待ってました(笑)
私はお肉嫌いなので、ゴーヤチャンプルーには代わりに豆腐とツナを入れます。
ゴーヤの苦味にはやっぱり動物性たんぱく質がある方が良いですよね。
こちらも値下がりするまで待ってた(笑)、今が旬のとうもろこし。
バターを混ぜたので、量はちょっとにしました
アラビアのココボウルにはしょぼすぎる量。
ポテトサラダはマヨネーズを使わないレシピ。
先日浸けたピクルス(★)を刻んで、ピクルス液とオリーブオイルを混ぜ、黒胡椒をひいたら出来上がり！
マヨネーズの味付けもとっても好きなんですが、カロリーが気になるので…
ちょっと大人の味。
今は基本常備菜で献立を繰りまわしています。
前日の残り物をどんどんスライドさせていく感じです。
なので、毎日の作る料理は１.２品。
息子のお昼寝中とか、機嫌良く一人で遊んでくれてる合間に出来るので楽です。
ちなみに、息子のご飯はほぼ冷凍ストックで賄ってるので、取り分けは未だにあまりしてません。
ストックをチンして、冷ましてる間に大人ご飯を作れば、ちょうど一緒に食べられます。
私的に冷たいものは冷たく、熱いものは熱くないと嫌なので、いつも食事はスピード勝負！(笑)
息子が今ではほとんど自分で食べてくれるので、私も冷めた食事をすることも無くなりました。
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