川口納豆なのに清酒

秋ですね。

最近は急に寒くなりましたが、秋といえば「ひやおろし」や

「秋上がり」

何か一本は嗜んでおきたい。

今年は名前がインパクトありすぎな「清酒　川口納豆」に

なりました。

お酒に納豆菌か酵母とか入れた？

いやいや、納豆菌は酒蔵にはご法度。

そりゃ無い無い。

で、Google先生にご相談

醸造所、金の井酒造さん曰く

『当店、金の井酒造は川口納豆がある宮城県栗原市。
地元だけでなく全国でも有名な栗原市一迫の納豆屋、

川口納豆です。

その川口納豆さんが、自社田で栽培した「美山錦」を使用し
金の井酒造「綿屋」が醸したのがこちらのお酒。

ほどよい旨みと酸のバランスの良さが特徴です』

だそうです。

でも、本当に酸のバランスが絶妙でした。

料理が進む進む、酒も進む進む。

秋の味覚万歳です。

実は今まであまり「綿屋」さんと相性が良くなく、

疎遠になってました。

これを機に「綿屋」さんもよく買う銘柄にリストアップ

したいと思います。