久しぶりのレシピブログになります
tetsuoです。
この魚は「バサ」
生の状態は少し透き通った20センチ以上くらいの大きなフィレになります。
バサってなによ！っと思い調べてみると・・・・
こんな魚Σ(´∀｀；)
ベトナムのナマズだそうです！
臭みはないとの事だけど・・・・
私のオリジナル塩（ポルチーニ茸やドライトマトの旨みをミックスしたハーブソルト）を振りかけて
（塩コショウでも可）
オリーブオイルをひいたフライパンで白ワインと共に蒸し焼きに！
焼きあがった「バサ」を更に盛り付け、程よく乳化したワインのソースに好みでニンニク・一味を加えて完成♪
舌平目なんかに比べると大味だし、香りというよりは川の匂いが若干残りますが100円～200円で購入出来ると思うとアリですね！
川魚・ナマズって知らずに食べたら気にならないレベル。
料理の味付けに関しては、僕の超オススメ！ 白ワインと大葉を合わせると美味しいんです！
お試しください♪