一年が過ぎるのって早いですよね････
去年の今頃は確か、お仕事で大隅の方を回っていたような。
桜島の灰が多くて大変だったかなー。
でも、めげずにラーメン屋さんは回っていましたよ(笑)
一年前といえば、昨年も色んなラーメン屋さんが
新たに産声を上げましたね。
中でも、昨日行った無化調の自然派ラーメンが
定評のRIRAKU(利楽久)。
もう一つ、多彩なメニューに加えて
限定麺も見逃せない金斗雲。
この2店は、ボクもどちらかを選べないくらい大好きです。
その旨を、例の正体不明な友人に伝えたところ、
「金斗雲か････前回はいつ行った？
････しばらく行ってないのか。
それなら近いうちに食べてこいよ。
あ、感想聞かせてくれよ？
お前なりの、な。」
何だか無意味に意味深なセリフを(笑)
でも、結局のところ思惑なんてないんだろうなー。
せっかく提案してくれたんだから、久し振りに行ってみよう！
着いてみると、ご主人がちょうどお店を開けるところでした。
席に着き、何にしようかな････と考えていると、
友人の「感想聞かせてくれよ？お前なりの、な。」
という件が浮かんできました。
ピーン♪
ははーん････友人てば、ボクがオープン以来
行っていないと思ってるな？
でも、確かにボクにも思うところはあるなー････
じゃ、ちょっとそのあたりをお願いしてみようかな？
程なくして出てきたのがこちら。
黒雲に野菜増しを追加したものです。
本来は、追加される野菜は別のものだという
事だったのですが、
「オープン当初のトッピングを再現して欲しい」
という無理を聞いていただきました。
ご主人、本当にありがとうございます！
さてさて、そのお味は････
基本は動物系の出汁がすっきりとしたスープに、
ほんのりと甘みがする醤油をきかせたもの。
そこに刻み玉ねぎの清涼感と、炙ったコロチャーシュー・
揚げネギの香ばしさが加わって、
飲みやすくもあり、ふくよかさもあるというお味でした。
このスープと、こちらの醍醐味である自家製麺との
相性はもちろん良いのですが････麺を食べ終わってからが
お願いしたトッピングの出番でございます！
具沢山なので、食べるスープとして
最後まで楽しめるのです。
もちろん全部食べましたよー♪
それにしても････トッピングを同じにしても、
スープ自体が変わっているから違う印象でしたね。
前のは、もっと醤油がキリッとしてて、
ダイス状の野菜も大きめだったかな？
塩梅からか、それとも食べやすさからかは分からないけれど、
どちらにせよお客さんの要望から
今のスタイルに変わったのかも？
ま、ボクにはどちらにせよ美味しかったけど(笑)
さて、ボクと同じく、あの食べるスープをもう一度････
と思っている貴方！夜の部オープンしたての、
比較的ゆっくりとした時間に限ってだったら････
またご主人がお願いを聞いて下さるかも？
是非お試しください。
ご主人、ムチャ振りごめんなさい(笑)
Noodle Laboratory 金斗雲
鹿児島市荒田1-57-4
