またケンミンショーでやってた香川の骨付鶏作りました！笑
鶏レッグが２つ売ってたので思わず購入！
1人一本は多かったか…
ローズマリー余ってたから一本はディアボラ風にしました。
こっちがディアボラ風。
プレート内だけイタリアン。笑
こちらが骨付鶏。
シンプルなにんにく塩だけの骨付鶏の方が美味しかった！！
今回は前より長く漬けれたので、味も染みこんでて美味しかったようですo(^▽^)o
さんまのお刺身もそうですが、そろそろ食べ収めとゆうことで
最後に塩筋子を仕込み中！！
最初はいくらにして醤油漬け
二回目は筋子の味噌漬け
あ、写真なかった。
塩筋子に近いけど、麹っぽい味がした。
そんで最後は1番好きな塩筋子！
塩水で洗って、飽和塩水だかゆうのに漬けて…
飽和塩水、どんだけしょっぱいのかと味見したら…味見をするものではありませんでした。
当たり前ですが、しょっぱすぎ！！！笑
あとは熟成中♪
数日寝かせるようだけど、これ一晩でカピカピし始めてるんだけど…良いの？どうなの？
実はいくらの醤油漬け作った時に、少し試しで作ったんだけど、
水分抜けすぎて半分くらいになってたし、飽和塩水適当に作りすぎて味薄くて失敗したから緊張。
上手くいきますように！