#冬瓜レシピ
①翡翠煮 蟹あんかけ
②冬瓜とたこの梅和え
レッスンのときに
生徒さんがびっくりするほどたくさん
お持ちくださった
無農薬のおとりよせ野菜の数々をありがたく
楽しませていただきました🙏
(しかも初めて来てくださった生徒さま♡)
その中に通常の冬瓜よりも
可愛いサイズの
ミニ冬瓜があり。
夏の瓜系は
体の熱をとってくれるし
疲れ気味の腎臓をいたわってくれるし
自然と体が欲します。
瓜を料理するときに
必ず思い出すのは
昔話や歴史の話を
よくしてくれた父が
梨の皮は薄く剥き、瓜の皮は厚く剥く。
のだと話していたこと。
その頃はまじめに聞いていなくて😂
詳細は覚えてなかったので
ググってみたら 、、
以下引用。
"梨の皮は乞食にむかせ瓜の皮は大名に
むかせ、という。
梨の皮は薄くむき、
瓜の皮は厚くむくのが
よいということで
物事をするには適不適があることのたとえ。"
らしいです😳
そうして剥くのがおいしい、という説も
ありました。
でも、私の記憶では
瓜は皮を厚く剥けば
皮の部分も漬物にできる、と
話してたような。
真実はいかに。
さて、全くその話には反してますが（笑）
皮は薄く剥いてきれいな翡翠色を生かして
たまたま冷凍庫にいてくれた蟹のほぐし身で
あんかけにしました。
もう1品は生の冬瓜を千切りにして
塩もみして、梅をたたいたものと
オリーブオイルで和えました。
※ざっくりですがレシピはInstagram
@aneospoon0409に書きました。
実家にもおすそわけしたら
その瓜の話をしていた父、実は冬瓜は
ふだんあまり好まないそうですが
これはおいしいと喜んでくれたとのこと。
よかったです。☺️
そういえば昔
ふだんあまり褒めてくれなかった義父も
冬瓜を褒めてくれたのを思い出しました😌
うちは枝豆といえば
義父の故郷、山形のだだちゃ豆に
傾倒しておりますが
こちらの枝豆、粒が大きくて
とてもおいしかったです。
岐阜のまめな農園、木村さん
のものだそうです。
ごちそうさまでした。