収穫したきびは果してどーやって砂糖になるのか！
見学いってきましたーーー！！
ﾋﾄﾘ約１日１ﾄﾝ収穫するさとうきび。
島全体で70人以上いるきび刈隊。
てｺﾄはざっと１日70ﾄﾝ以上のさとうきびが工場にやってくる。
そんなさとうきびさん、刈ったﾄｷは１～３ﾒｰﾄﾙぐらいの長さで運ばれるにもかかわらず、工場でなんと30ｾﾝﾁぐらいの長さになってでてきたと思ったら絞って絞って絞りきられて
しまいにはこんなｶｽｶｽになってしまう。
こんなかすかすになったら全くきびの味もしなくておいしくなくなってる。
おいしー部分はぜーーんぶ汁になって黒糖になるの。
圧力釜で煮詰めて
煮詰めて煮詰めて煮詰めて
まだ煮詰める。
煮詰めるｺﾄ24時間。
おいしー黒糖の完成！✧
丸１日かかって煮詰めた熱々の黒糖は
24時間かかって固まる。
計48時間の根拠いる作業。
だから工場は24時間ﾌﾙ活動。
12～４月の４ヶ月間休むｺﾄなくﾌﾙ活動。
約80人のﾋﾄたちが頑張ってくれてるの。
たった２か月で見事にｻｰﾀｰｱﾝﾀﾞｷﾞｰみたいに焦げるぐらいになる。
100人以上のﾋﾄたちが黒糖作りに携わってる。
黒糖作りででた不要な部分たちは発酵させて肥料になる。
１年分の波照間の黒糖全てこの４か月でできあがっちゃうの。
収穫した翌日～翌翌日には砂糖になってるできたてほやほやの黒糖。
丁寧に丁寧にそっと作られて濃厚な波照間黒糖ができあがる。
特級とゆー高級黒糖に仕上がるんだ。
きび１ｷﾛで100ｸﾞﾗﾑのお砂糖へと変わる。
約１本のきびでお砂糖一袋へと変わる。
だから１本１本がﾑﾀﾞにはできないし、最後の最後まで絞りきるんだ。
貴重な貴重な資源。
無事に収穫が終ったらうれしいうれしいご褒美がまってる。
おいしーおいしーごはんとお酒♡
たのしーたのしーしあわせな時間。
雨の日も雷の日も
暑い日も寒い日も
手がどんなに痺れて痛くても
毎日毎日
みんながんばったご褒美。
沖縄で昔から頂いてて、波照間中いる野生のやぎ捕まえてさばいてやぎの全てを頂く。
肉も内蔵も血も。
今年も無事に終わりました。
沢山実りました。
ありがとうのお祝いにやぎ１頭頂く。
やぎをさばくのはｵﾄｺのｼｺﾞﾄ。
ｵﾝﾅのﾋﾄたちはお嫁にいけなかったり、赤ちゃんできなくなってしまうからやらないんだって。
昔っからの風習が今も残ってるんだ。
毎日毎日たのしかった。
お世話になりました。
ありがとう。
ｵﾏｹ♡
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