こんにちは！
自然食品の店、
レンドルフ西千葉店の千葉です☺︎
本日は、スーパーフードのお話です♪
今、世界が注目する流行野菜の中に、過去、日本人が雑草扱いしていた野菜があるのをご存知ですか？
その流行野菜が期待されているのは、
糖尿病の予防！
素晴らしい効果が期待できるのに、
日本では雑草として駆除されていたと言うのですから驚きですよね⁈
その野菜とは…？？？
綺麗な花を咲かせる…
■糖尿病の予防が期待できる野菜
→キクイモ
最近、NHKで特集が組まれるなど、話題になっていますよね。
外見は生姜に似ていますが、生姜ではありません。
キク科の多年草で、食用とされるのは肥大した根っこの部分です。
乾燥させても◎↓
＊キクイモの栄養成分、特徴
イヌリン（食物繊維）
→血糖値を下げる成分として大注目♡
その他、
ビタミンやカリウムなどのミネラルも豊富。
腸内の善玉菌も増やしてくれるんですよ〜
また、キクイモは、
デンプンが少ないので、糖質が気になる人にもおすすめです。
はて？
このキクイモ、
日本ではなぜ邪魔者扱いされていたんでしょうか？
＊キクイモが雑草扱いされ駆除されていた背景
戦後の食糧不足の時に栽培が推奨されたんですが、繁殖力が強すぎて色々なところを荒らしてしまい…
後に、育てないようにと扱いが変わっていたんだそうです。
しかし、
その高い健康効果から、
お伝えしてきました通り、今はスーパーフードの一種として見直されています。
＊美味しいキクイモの選び方
→丸みがあり、実が硬く締まったものを選ぶ
キクイモは、鮮度が落ち乾燥してくるとしなびたように柔らかくなってきます。
実が硬く、栄養を蓄え丸く引き締まったものを選びましょう！
＊キクイモの食べ方
→生でも加熱料理でもOK
生のままでもクセがなく、シャキシャキとした歯ごたえが美味しい〜♡
私は、みじん切りにして納豆に混ぜて食べるのが好きです(-_^)
その他、きんぴらに加えたり、漬物にしたり、天ぷら料理もオススメですよ。
秋頃からが旬で、
当店では、
千葉県大網白里市の自然栽培農家、
木村さんのキクイモが大好評です！
新商品☆千葉県大網白里市「K-Hills Farm」自然栽培農家 木村さんの野菜が仲間入り～
当店の農業担当スタッフ古ちゃんも作ってます↓
古ちゃんのキクイモも、今年また、店頭でご紹介できると思います！
お楽しみに♡
キクイモパワーで、
血糖値コントロールを（^人^）
スーパーフードについてはこちら↓
今日も、素敵な1日になります様に★
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千葉県千葉市中央区春日1-19-10
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