皆さま こんにちは。
人とイヌたち、ネコたちのフィトセラピスト堂山です。
木々の若葉の緑が春を感じさせてくれるこの時期、
これから、様々なフレッシュハーブを
お茶にしたり、フレーバーウォーター、
キッチンハーブ、バスタイムへと
楽しみが広がります。
先日のレベル３クラスでは、
フレッシュハーブをふんだんに使って
ハーブビネガーを作りました。
つぶつぶちゃん
どんどんお姉ちゃんのお顔に。
テーブルの上から良い香りがするね。
元気はつらつのカノンちゃんも
講義中はまったりと。
物静かでかわいらしいしずくちゃん！
以外や以外、舌が長いのね～ 
なんと凛々しい、正座姿のツックスちゃん
今回、どーんとご用意させていただいたフェンネル（茴香）
柔らかい葉は、サーモンなど魚料理や
魚介のマリネ、キャロットラぺやポテトサラダにもよく合います。
茎の部分はスープの香りづけにしたり・・
鱗茎の部分は、フィノッキオと呼ばれ、
ゆでたり、蒸してサラダに。
グラタンやチーズ焼きにしたりと・・
余すところなく使えますね。
フェンネルには、消化酵素の分泌を促し、
食べ物の消化吸収を高め、胃腸にたまったガスを排泄させ、
胃腸の調子を整えくれる効果が消化を期待できます。
肝臓、腎臓機能を助け、すぐれた利尿効果により
デトックスや体質改善にも用いられます。
その他、様々な働きがありますが・・
楽しく作って、美味しく食べる、飲む、
それが一番。
摘みたてのフレッシュハーブの香り、
そして調理しているときの香りは格別。
あぁ～ いい香り～と
クンクンしている私～ 激写 
出来上がったハーブビネガーを
何に使おうかと考えるのもワクワクします。
そのまま、少量、犬たちのごはんにプラスしたり、
マリネやピクルス液・・
ドレッシングやソースに
焼き物の最後の仕上げに・・
ナチュラルクリーニングにと
きっと、大活躍してくれると思います。
犬たちへの植物療法、
ドッグフィトセラピーの基礎を学ぶ
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皆さまのご参加お待ちしております。
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