この日曜日も試験を受け、
昨日は新しいプロジェクトの試作三昧でした。
そして今朝は4時半に起きて上高地に行ってきます。(というか行く途中に書いてます)
先日青山ファーマーズマーケットで買った栗で渋皮煮を作りました。
去年は9月に作ってましたが。
レシピはこの時のを見つつ、
今年は1キロしか仕込まないので、すぐ食べちゃうかなぁと
糖分を減らしてあります。
その分、ほっくり柔らかい仕上がり。
マーケットのおじさんお勧めの、鬼皮か柔らかい銀寄せ栗で。
いつも作っている利平栗は皮が固く、蒸しや茹で栗がいいそうです。
今回は皮むき失敗も少なかった
重曹入りの水で茹でてアク抜きして
筋もむきむき。
少しずつてんさい糖を足しながら
煮ては含ませを繰り返して2日。
完成！
瓶2つ半分出來ました。
幸せ
レシピブログに参加中♪
にほんブログ村
ポチっと応援お願いいたします。
4月はキッチンメーカーのクリナップさんのサイト、
Dreamia Clubのサロン検索サイト、Dreamer
ピックアップサロネーゼに選んでいただき、
4回に分けて教室のご紹介をいただいています。
薬膳Cooking教室
la Table de Eri
教室HP
現在プライベートグループレッスンのみ不定期開催中。
お問い合わせは
shimizu_yakuzen@yahoo.co.jp までご連絡ください。
もしくはこちらのメールフォームからお願いいたします。