野菜菓子専門店
ATELIER SHIN.は
季節の野菜で創る
環境にも人にも優しい
野菜菓子のお店です。
国産のフレッシュ野菜を使い
農薬不使用野菜で無添加のお菓子
を創り続けています。
店名のATELIER SHIN.には、
芸術家が作品を一つずつ作品を紡ぐように、一つずつ大切に手創りしたいと思い名付けました。
ATELIER SHIN.は
日本一エコなお菓子屋
を目指しています。
優しいお菓子の選び方
この前友人と話している時、お菓子作りの面白さについて聞かれました。
その時お菓子とは、
「創造性の高い食のアート」と僕は答えました。
お菓子に決められた形に制限はなく好きな形に作り変えることが出来て、色彩は自由、味も食感も、無限に組み合わせることが出来ると言ってもいい。
僕にとってお菓子作りは、自分を表現する素晴らしいのツールだと言いました。
そして食べたら無くなってしまう。
それもまた潔くて、好きなところ。
でも言い換えるならば、なんでも出来るというのは、なんでも「うやむや」に出来てしまうということにもなる。
どんな材料が使われようと、
どんな作り方であろうと、
どんな思いで作っていようと、
それが出来上がりからはわからない。
だからこそお菓子は、誰から作るか、誰から買うか、どうやって作ったかが、ハッキリしているものを手に入れるべきだと思う。
お菓子は最大限シンプルなものを食べた方がいい。なんでも出来るのがお菓子なのだから。
お菓子はどうやっても中身が見えずらくなる。
だから選ぶときにはあなたにとって中身の見えるモノを選んでほしい。
そしてそれがあなた自身のためにもなって、未来の環境のことまで考えて選べるのであれば素晴らしい。
そしてお菓子こそ目の前の美しさや、価格に騙されてはいけない。
あなたのことを大切に思った「安心は」価格には含まれていませんし、
そして綺麗なものほど立ち止まって考えるべきことが多いのが、今のお菓子なのです。
vegetable sweets BOX 定期お得便は、毎月７日〜10日の間に、その月に旬の野菜を使ったお菓子がご自宅に届くサービスです。
単品で買うよりお得に買うことができ、さらに定期お得便にはクーポンまで付いてくるのでお得に野菜のお菓子をお召し上がりいただけます。
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」