北海道北見市大正にあるラーメン店。
店主は札幌にある全国的な有名店 麺屋 彩未 の出身。
コチラに初めてうかがったのが2010年の秋。
確か、今年で創業されて9年目を迎えるはずである。
この日は娘はおばあちゃんと遊ぶという事で、夫婦で訪問。
開店の11時を少し過ぎて到着すると既に駐車場は満車。。。
早速入店。
全スタッフが明るく元気な挨拶でお出迎え。
テーブル席へ着席。
前回の訪問時もそうだったが、この接客スタンスの良さは、まさに「彩未」スタイルを踏襲されている。
スタッフ指導、教育も徹底していると思われる。メニューを確認。
「彩未」の流れを汲む一杯とオリジナルメニューをオーダー。
5分ほどで提供。
チャーシュー on the おろし生姜のテッパンスタイルが
This is 彩未！と思わせるビジュアル。
丼の形状も底がやや浅いタイプなので本当に良く似ている。
妻がオーダーしたので途中からシェアして食べたが本当に美味しい！
以前にいただいた時から格段に美味しくなってる。
ちょうど2週間前に「彩未」に行って実食してきたが、
今回の一杯は師匠に肉薄してると思えたほど完成度が高かった。
・お魚しょうゆらーめん¥850
ベースのしょうゆらーめんとは一線を画し、
岩海苔たくさんで魚粉が盛られた和のビジュアル。
魚のお出汁が効いたこのスープ、飲み口は案外あっさりで、かえしはやや甘め。
表面のアブラもかなり控えめな感じでとても食べやすい。
そこにデフォルトの黄色縮れ麺ではなくストレート麺。
途中から少しふりかけていただいた。
オリジナルメニューであるこの一杯も上手くまとまっていて美味しかった。
レギュラーメニューでは「彩未イズム」を継承しつつ、
オリジナリティー溢れる一杯もまた、高いレベルで提供されている。
これは、まさに師匠の店「彩未」のよう…
地元の客層のニーズにしっかり対応し支持されているうえ、
北見以外の函館、札幌など他地域のナンバーも多かったので観光客の来店も多いようだ。。
やはり「◯◯◯◯ ベストラーメン 2013」の賞状は伊達じゃない…
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