最近のお気に入りディナー
「ラビリィさんの発酵クスクス」
チュニジア人で
様々な哲学を取り入れている方。
日本語が堪能なので安心。
「カラダはテナント。
生まれてから土に還るまで
神様からの借りもの。
食べ物や悪いおこないで
汚さないように大切に扱う」
きっと、こんな表現をするくらいだから
さぞカラダをクリアにしてくれるのでしょう。
お料理の作り方は
教えてもらえないけど
野菜の保存の仕方
下処理の仕方
調理の仕方
スパイスの混ぜ方
それを説明するときに選ぶ言葉たち。。。
シビれます。哲学に。幾何学に。
お腹いっぱい食べたのに
くるしい満腹感はなく
あるのはココロの充足感。
この日の夜はとーってもよく眠れました。
月に3，4日しか営業しない。
気が巡らないときは作らない。
そんな、生き物らしさを
目の当たりにする
哲学ととも食すディナー。
【クスクス・リパブリック】
(フェイスブックページです)
電話が繋がったときしか予約できない、という
アナログなディナーです。
最近ハマっているので
もしかしたらご一緒できるかもね。
アッサラーム・アレイコム！