くずし豆腐のとろろとじ
とろけそうなおいしさです♪ 豆乳でくずしたお豆腐を煮て、とろろでとじました。このままおかずとして食べても、ご飯にのせて丼でも。茹でうどんにかけてもやさしい味でおいしいです。
☆材料:一人分☆
豆腐 1/3丁くらい
豆乳 50cc
長いも 50?60g
好みの青み野菜 適量
醤油 大さじ１弱
みりん 大さじ1/2
顆粒だし 少々
１
青みの野菜をみじん切りに刻んでおきます。長いもはすりおろしておきます。
２
小鍋に豆乳と醤油、みりん、顆粒だしを入れて火にかけ、１の野菜を煮ます。野菜がしんなりしたら豆腐を入れて、お玉でぐちゃぐちゃくずします。豆腐が温まったら１のとろろをまわしかけてひと煮立ち。とろみがついたら完成です。
＊青みの野菜はなくてもいいけど、入れたほうが彩りはきれいです。私はこのレシピには春菊が好き。豆乳の優しい味によくあいます。
＊大和芋など粘りが強すぎる品種だと、もっちりしすぎてしまいます。さらりとした長いもがおすすめです。
＊お豆腐は木綿を使いましたが、絹ごしでもいいと思います。
8月30日喧喧諤諤 のアントニオ檜さんが作ってくださいました。こんな過去レシピを……。大感激です。檜さん、いつもありがとうございます！
9月29日おいしー！ヘルシー！ダイエッター！ のかなべさんが作ってくださいました。気に入っていただいたみたいで感激しています。かなべさん、本当にいつもありがとうございます！
人気blogランキングへ取り急ぎレシピのみ
クックパッドにのせていたレシピたち。もう写真がないものばかりで……。取り急ぎ、お気に入りレシピの作り方のみ紹介します。写真を撮ったら順次整理していきますね。見づらくってごめんなさい！
おからのソーセージ
おからで作ったベジタリアンのソーセージ♪ ソーセージとはちょっと食感が違いますが、もちもちおいしい！ お弁当にもぴったりです。
☆材料☆
おから １カップ
片栗粉 3/4カップ
豆乳 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ１～?２
ケチャップ、セージ、おろしニンニク 各適量
１
材料をすべてあわせ、手でこねます。ケチャップはちょっと多めくらいがおいしいです。この種をソーセージ型にまとめたら、蒸し器で５分くらい蒸します。
２
油を敷いたフライパンで１を転がしながら焼きつけます。焦げ色がついたらさらにケチャップを絡めて完成です。
＊種にもケチャップをまぜ、焼きつける時もケチャップを絡めてお子様味に♪
＊『おいしいから野菜料理』という本におからソーセージが紹介されていましたが、分量などは書いてなかったので、足し算、引き算しながら作ってみました。
ベジタリアンの麻婆豆腐
肉を使わないヘルシーな麻婆豆腐です。挽肉のかわりにオートミールを使います。つぶつぶ感が挽肉っぽい歯ごたえでおもしろいですよ♪
☆材料:一人分☆
豆腐 1/2丁
オートミール ひとつかみ（大さじ１くらい）
椎茸 １個
葱 10㎝くらい
にんにく、しょうが 各ひとｋぁけ
だし汁 1/2カップ
豆板醤 適量
料理酒、醤油 各適量
片栗粉 適量
１
葱、にんにく、しょうが、椎茸はみじん切りに。フライパンにごま油を熱して葱とにんにく、しょうがを炒めます。香りがたったら豆板醤を好きなだけ投入、椎茸も入れて炒め合わせます。
２
１に好みのだし汁やスープストック、がらスープなどを注ぎます。干し椎茸の戻し汁などもおすすめです。
３
オートミールをひとつかみ２に入れます。豆腐もさいの目に切って加え、2?３分煮込み、料理酒と醤油で味をととのえます。片栗粉を水でとき、流し入れてとろみがついたら完成です。
＊スープのもとなどを使うときは、お醤油の量は加減してください。私はオイスターソースより醤油が好きですが、お好きな方はオイスターソースで味付けしてください。
オートミールミートソース
オートミールを挽肉に見立てたミートソースです。つぶつぶつるんとした歯ごたえが、結構挽肉チック。ヘルシーなのに食べ応え十分です。
☆材料:一人分☆
オートミール 1/4カップ
ホールトマト 1/4カップ
玉ねぎ 適量
人参 適量
椎茸 適量
ケチャップ 大さじ１
塩コショウ 各適量
スパゲッティ 70?80g
1
たっぷりの湯をわかし、オートミールを茹でます。ざるに入れて茹でると引き上げるのが簡単。２?３分、つぶつぶ感が残るくらいで引き上げます。
２
玉ねぎ、人参、椎茸をみじん切りに。フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら人参と椎茸も炒めあわせます。そこにホールトマトを入れて煮詰め、塩、こしょうとケチャップで味つけ。最後に１のオートミールを混ぜあわせ、ミートソースの完成です。
３
茹でたスパゲッティに２をのせていただきます。
蓮根シュウマイ
蓮根で作った肉なしシュウマイです。すり下ろし蓮根と角切り蓮根をＷで使うのがミソ。無ちっとした歯ごたえとシャリシャリ感がいいですよ♪
☆材料:一人分☆
蓮根 半節程度
椎茸 1個
シュウマイの皮 適量
にんにく、しょうが 各ひとかけ
片栗粉 適量
グリンピース 適量
１
蓮根の半量はすり下ろし、半量は角切りに。椎茸はみじん切りにします。おろし蓮根、角切り蓮根、椎茸はほぼ１:1:1の割合で。一人分なら約１/4カップずつくらいが目安の量。にんにくとしょうがはすり下ろしておきます。
２
１の材料全部を混ぜ合わせます。ここに適量の片栗粉を混ぜて固さを調節します。片栗粉の量は蓮根の水分にもよりますが、うまくまとまればOKです。
３
２をシュウマイの皮で包み、グリンピースを飾ります。蒸籠で10分ほど蒸し、辛子醤油などをつけながらいただきます。
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おからのソーセージ
おからで作ったベジタリアンのソーセージ♪ ソーセージとはちょっと食感が違いますが、もちもちおいしい！ お弁当にもぴったりです。
☆材料☆
おから １カップ
片栗粉 3/4カップ
豆乳 1/4カップ
オリーブオイル 大さじ１～?２
ケチャップ、セージ、おろしニンニク 各適量
１
材料をすべてあわせ、手でこねます。ケチャップはちょっと多めくらいがおいしいです。この種をソーセージ型にまとめたら、蒸し器で５分くらい蒸します。
２
油を敷いたフライパンで１を転がしながら焼きつけます。焦げ色がついたらさらにケチャップを絡めて完成です。
＊種にもケチャップをまぜ、焼きつける時もケチャップを絡めてお子様味に♪
＊『おいしいから野菜料理』という本におからソーセージが紹介されていましたが、分量などは書いてなかったので、足し算、引き算しながら作ってみました。
ベジタリアンの麻婆豆腐
肉を使わないヘルシーな麻婆豆腐です。挽肉のかわりにオートミールを使います。つぶつぶ感が挽肉っぽい歯ごたえでおもしろいですよ♪
☆材料:一人分☆
豆腐 1/2丁
オートミール ひとつかみ（大さじ１くらい）
椎茸 １個
葱 10㎝くらい
にんにく、しょうが 各ひとｋぁけ
だし汁 1/2カップ
豆板醤 適量
料理酒、醤油 各適量
片栗粉 適量
１
葱、にんにく、しょうが、椎茸はみじん切りに。フライパンにごま油を熱して葱とにんにく、しょうがを炒めます。香りがたったら豆板醤を好きなだけ投入、椎茸も入れて炒め合わせます。
２
１に好みのだし汁やスープストック、がらスープなどを注ぎます。干し椎茸の戻し汁などもおすすめです。
３
オートミールをひとつかみ２に入れます。豆腐もさいの目に切って加え、2?３分煮込み、料理酒と醤油で味をととのえます。片栗粉を水でとき、流し入れてとろみがついたら完成です。
＊スープのもとなどを使うときは、お醤油の量は加減してください。私はオイスターソースより醤油が好きですが、お好きな方はオイスターソースで味付けしてください。
オートミールミートソース
オートミールを挽肉に見立てたミートソースです。つぶつぶつるんとした歯ごたえが、結構挽肉チック。ヘルシーなのに食べ応え十分です。
☆材料:一人分☆
オートミール 1/4カップ
ホールトマト 1/4カップ
玉ねぎ 適量
人参 適量
椎茸 適量
ケチャップ 大さじ１
塩コショウ 各適量
スパゲッティ 70?80g
1
たっぷりの湯をわかし、オートミールを茹でます。ざるに入れて茹でると引き上げるのが簡単。２?３分、つぶつぶ感が残るくらいで引き上げます。
２
玉ねぎ、人参、椎茸をみじん切りに。フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら人参と椎茸も炒めあわせます。そこにホールトマトを入れて煮詰め、塩、こしょうとケチャップで味つけ。最後に１のオートミールを混ぜあわせ、ミートソースの完成です。
３
茹でたスパゲッティに２をのせていただきます。
蓮根シュウマイ
蓮根で作った肉なしシュウマイです。すり下ろし蓮根と角切り蓮根をＷで使うのがミソ。無ちっとした歯ごたえとシャリシャリ感がいいですよ♪
☆材料:一人分☆
蓮根 半節程度
椎茸 1個
シュウマイの皮 適量
にんにく、しょうが 各ひとかけ
片栗粉 適量
グリンピース 適量
１
蓮根の半量はすり下ろし、半量は角切りに。椎茸はみじん切りにします。おろし蓮根、角切り蓮根、椎茸はほぼ１:1:1の割合で。一人分なら約１/4カップずつくらいが目安の量。にんにくとしょうがはすり下ろしておきます。
２
１の材料全部を混ぜ合わせます。ここに適量の片栗粉を混ぜて固さを調節します。片栗粉の量は蓮根の水分にもよりますが、うまくまとまればOKです。
３
２をシュウマイの皮で包み、グリンピースを飾ります。蒸籠で10分ほど蒸し、辛子醤油などをつけながらいただきます。
人気blogランキングへ玉ねぎだけのハンバーグ
材料は玉ねぎと小麦粉のみのハンバーグ♪ 最初作ったときはあまりのあまさ、香ばしさ、おいしさに驚きました。大好物です♪
材料（一人分）
みじん切りの玉ねぎ １と1/2カップ
生姜、にんにく 各ひとかけ
小麦粉 1/4カップ
好みのソース 適量
１
生姜とニンニクをみじん切りにします。フライパンに油を敷き、生姜とニンニクを炒めて香りが立ったらみじん切りの玉ねぎ１カップ分を加え、炒め合わせます。玉ねぎが飴色になるまで弱火でじっくり。私は他の仕事をしつつ、時々かきまわし、40分くらい火にかけています。
２
１の飴色玉ねぎは、炒め終わるとだいたい1/2カップくらいのカサに減ります。これと残しておいた生の玉ねぎ（１/2カップ分）を合わせ、小麦粉を様子を見ながら加え、混ぜ合わせます。小麦粉の量は種がうまくまとまるように調整してください。
３
２の種をハンバーグ型にまとめ、フライパンで焼きつけます。いい焦げ色がつき、中まで火が十分通ったらOK。好みのソースをかけていただきます。
＊ソースはお好みで。写真はケチャップとソースをジュッとかけただけの即席ソース。トマトソース、かつソースなどお好みで。
＊炒めた玉ねぎと生の玉ねぎを合わせるのがミソ。しゃきっとした食感も加わって、おいしいです。
3月28日シンプルな定番生活 のまめたろうさんが作ってくださいました。レンズ豆入りの豪華版♪ おいしそうです?。
5月9日虫籠日記 のみなみ虫さんが作ってくださいました。おいしそうなきんぴらと一緒に、かわいいお弁当箱に詰めてくれて嬉しいな♪
5月16日おとなは、だれも、はじめは子どもだった。 のxyaxyaさんが作ってくださいました。気に入っていただけて嬉しい♪ 他のおかずもおいしそうで、ヘルシーな食卓ですね！
5月16日ぴかままのおうち のぴかままさんが作ってくださいました。ホンモノのハンバーグと並べてみても、見分けがつきません?♪ 美味しいと言っていただいて今、舞い上がり中ですよ?！
5月17日トレモロの響きにのせて のポメマルさんが作ってくださいました。ステーキ皿に美しく盛りつけて、どこから見てもハンバーグ♪ 手の込んだソースもさすがポメマルさんです！
5月17日Favorite thing is my power☆ のmoeちゃんが作ってくださいました。"甘?いハンバーグ♪”っていう表現がホントピッタリ。すごーく嬉しかったのです♪ いつもありがとうね。
5月19日ぷちdelicious。 のpuchiちゃんが作ってくださいました。ベーグルにはさんでハンバーガー♪ 手作りソースもおいしそうです。ホントにいつもありがとうね。
5月20日パルシステムのある生活♪ のほげさんが作ってくださいました。和風仕立てでとってもおいしそう♪ もう大感激なのです?。本当にありがとうございます！
5月20日ミカフェ のmika-kujiraさんがとってもお洒落なロコモコ丼に変身させてくださいました。しかも、そのロコモコでシンクロ出品まで♪ 超光栄で舞い上がってしまいます?。mikaさん、いつもありがとう♪
5月31日Ｍｅｒｃｉ*** のmegli☆さんが作ってくださいました。お洒落なカフェのランチみたい?。美しく盛りつけていただいて大感激です。本当にありがとうございます！
6月2日ギリシャのごはん のsalahiさんが作ってくださいました。ギリシャ料理の達人、憧れのsalahiさんに作っていただいて、舞い上がるほど嬉しいのです♪ ありがとうございます。
6月7日育児deマクロビ 食べ物で人生が変わる！子供の心と体が本当に喜ぶ生活 のmegmamaさんが作ってくださいました。megmamaさん♪ 毎日のように私のつたないレシピを試してくださって、ホントに感激です。ありがとうございます！
6月11日ハギスはお好き？ のmelocotonさんが作ってくださいました。ハンバーグそのものもおいしそうですが、盛りつけが美しい?♪ レストランのお料理みたい、感激です。ありがとうございます！
6月20日Harlem de Macrobiotics のmofbさんが作ってくださいました。なんと！ トマトピューレと人参の絞りかすで作った自家製のケチャップつきです！ さすがmofbさん、もう大尊敬なのです?。
7月5日今日も元気♪がんばれ木星人♪ のノロさんが作ってくださいました。いつもの素敵なノロさんのお弁当に入れていただけるなんて……。本当に感激です。ありがとうございます♪
7月26日真ん中にキッチン☆ のmizutamanaoさんが作ってくださいました。お子さんも気に入ってくれたみたいで、本当に嬉しいのです♪ ありがとうございます！
8月2日ギリシャな台所 のcosdinaさんが作ってくださいました。ギリシャ風のアレンジバージョン、とってもおいしそう。ありがとうございます！
8月18日アロマテラピー マクロビオティック「Easy lifeなBLOG」 のちはるさんが作ってくださいました。ちくわぶと一緒にロコモコで♪ ちはるさん、いつもありがとうございます！
8月20日まくろび*ごはん のますみさんが作ってくださいました。ちくわぶトッピングもキュートです♪ ますみさん、ありがとうございます。
8月20日はーもにあす すたいる マクロビオティックな暮らし のしろうささんがピーマンの肉詰めに変身させてくださいました。とってもおいしそうで嬉しいです。しろうささん、ありがとうございます！
8月26日ベーグル＆パン日和 のhappyさんが作ってくださいました。気に入っていただいたみたいで本当に嬉しいです。いつもありがとうございます！
8月29日前をむいて ♪ のいちごさんが作ってくださいました。気に入っていただけたみたいで本当に嬉しいです。いちごさん、ありがとうございます！
9月9日子供だっておいしい！マクロビオティックをめざせ のらいおんママさんが作ってくださいました。ご家族みんなが気に入ってくださったとか♪ 本当に感激です。ありがとうございます。
10月25日へそ茶。のにっき のへそ茶。さんが作ってくださいました。マッシュルームチリを添えて♪ お洒落に作っていただいて嬉しいです！
11月17日猫と石鹸と赤ちゃん大好き のniko2akiさんが作ってくださいました。いつも色々作っていただいて嬉しいです。本当にありがとうございます！
1月26日Strawberry Sunday♪♪ の aki_bellcatさんが作ってくださいました。気に入っていただいてとっても嬉しいです。いつもありがとうございます！
2月1日夢色Ｃafe のrose7winさんが作ってくださいました。喜んでいただいて嬉しいです。本当にありがとうございます！
2月22日おいしくたのしくチキュウにやさしく の*feiyu*さんが作ってくださいました。こんな過去レシピを……。感激です。ありがとうございます。
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