昨今、東京らーめんは煮干しの嵐が吹き荒れてニボ中(煮干し中毒)が急増中ですが、超王道の鶏出汁もシッカリ進化中です。本日はお薦めの定番店と、メインじゃないですが超美味しいサブメニュー出しのお店をご紹介。
王道 すぎ本@鷺ノ宮
醤油特製らあ麺☆☆ すぎ本@鷺ノ宮佐野実さんのお弟子さんのお店。"数じゃなく味を売れ"という佐野さんの言葉の入ったTシャツ着て頑張ってます御店主。もう基本をビシッと通したら旨いんだと言わんばかりの鶏のスープに、細麺、穂先メンマ、鶏と豚のWチャーシュー…。良いですねこの基本に沿って筋を通したお味。#ラーメン倶楽部 #らーめん部 #らーめん #ラーメン #佐野実の弟子
新進 ムタヒロ2号
鶏特製そば☆ ムタヒロ２号@国分寺ムタヒロは"凪"さんから独立した方のお店ということで、煮干しを戴こうと思ったのですが、何と１号店が改装中。やむ無く2号を再訪♪ここに来ると、やはり、鶏そばということになるので、特製の柚子胡椒を注文。前回はつけ麺でしたので、今回はノーマルで。そつなく仕上げられた一杯ですが、ヤッパリ若干パンチが足りないかな♪店員さんが明るくてイケメンなので女性客が多めです。良いことです。(^ω^)#ラーメン #らーめん #ラーメン倶楽部 #らーめん部 #鶏そば
ガツン！トイボックス
味玉醤油ラーメン☆☆ トイボックス@三ノ輪鶏清湯スープNo.1とか呼び声が高いですねえ。ミシュランビブグルマン登録店。スープはガッチリと油の効いたガツン系です！（結構好き♪）鶏と豚のダブルチャーシューに太いシナチク&葱…それに細目のやや平たい麺…??…!☆…これは、らあ麺やまぐちの鶏そばと同じではないですか？そういや、とでん荒川線の端（三ノ輪橋）と端（面影橋）にお互い陣取ってますね。開店は2013年で同じですが、やまぐちが年初でトイボックスが年末ですね。何か関係があるのでしょうか？お味と容姿は明確に違いがあって、やまぐちは洗練された感で、トイボックスは野性味漂うガッツリ感たっぷりといったとこです。(^ω^)#ラーメン #らーめん #ラーメン倶楽部 #らーめん部 #鶏清湯ナンバーワン
もはや名店 やまぐち
特製鶏そば☆☆ らあ麺やまぐち@西早稲田2014年TRY大賞新人賞のお店。ひと頃鶏白湯が流行ったので鶏そばはソッチ系と思いきや、超ど真ん中の鶏出汁!♪チャーシューも鶏と豚の二種のせですね。この出汁って好物なので美味しく戴きました。麺は見ても食べても稲庭うどんの様な感じでとても食べやすく仕上がってます。懐かし系の中にも新しさを…ということでしょうか。お見事です。#らーめん #ラーメン倶楽部 #ラーメン #らーめん部 #懐かしい中にも新しさ #鶏そば
売出中！麺尊レイジ
特製軍鶏そば☆☆ 麺尊RAGE @西荻窪 TRY新人大賞ランクインのお店。ランクインは煮干しそばですが、醤油部門でも上位なので軍鶏そばを戴きました。特製で、具沢山のばあい、一寸鉢が小ぶりで、幾つか具を食べないと麺が食べづらいのが多少残念。 お味は軍鶏の出汁がしっかりきいていて美味。鴨出汁ほど味は強くないが、しっかりと主張してます。お店もPOPで綺麗♪ #ラーメン #らーめん #軍鶏出汁
サブが一押し 柴崎亭
東京鴨中華そば☆☆ 柴崎亭 @ つつじヶ丘塩煮干で有名なんですかね、コチラ。しかし、目の前に今年からの新メニューが、目立つ色のボタンでうったえていたので、「東京鴨中華そば」を戴きました！何と５００円ポッキリ。「真そば」、「正そば」なるものも売り出し中ですが、何と５００円。あまりにも安いので、何かトッピングと思ってもメニューがないので結果的に５００円ポッキリで戴きましたが、美味い！＼(^_^)(^_^)／ この季節にピッタリの鴨の出汁が強烈に利いてます。別にトッピングの必要はなく、見た目も良い盛り付けで、何故これが５００円何だと、びっくりです。こりゃ近所だし、他のメニューも制覇しなくちゃって感じですねえ♪#ラーメン #らーめん #鴨出汁 #もっと高くていいのに安過ぎる
絶品 一燈の鴨
一燈 芳醇香味醤油ラーメン@ 新小岩 ☆☆☆多分、今東京で一番行列の長いラーメン屋さんじゃないかな…蔦さんより、一歩長い感じ。食べログでは、東京で４位なんですが、実質的人気は蔦さんと２分するような、事実上のTOP。ここも昨今の流行りで煮干系なんですが、流石に飽きてきたので、月曜日１５食限定の醤油ラーメンをお店の方のお薦めで戴きました！多分鴨出汁でしょうけど、濃厚なお味…。正解です。因みに行列は１h以上は覚悟が必要ですね。蔦さんと同じでカップルさんが多いお店。（伊吹は完全オヤジ系、圓と、くろ喜は、どちらかおいうとオヤジ濃いめ、ここと、吉左右、蔦は、カップル多めですねえ♪）#一燈 #醤油ラーメン #ラーメン
定番の極み 蔦
Japanese Soba Noodles 蔦 @ 巣鴨。行ってきました、今食べるべきイチオシのふれこみで。ラーメン大好き小泉さんでもここの行列は取り上げられてますね♪頼んだのは定番の醤油+チャーシュー。最近流行りの鴨出汁です。行列はマンション入り口を一周して外へはみ出してるくらい。最近並んだ中では最長ですかね。お味は…ちょっとサッパリし過ぎかな？仙川のしばたの方が若干好きかも。チャーシューは肉厚で美味しかったですよ。火曜日は味噌味専門のようで、今度は火曜日を攻めてみます。#蔦 #ラーメン
鴨が踊る くろ㐂
紫 くろ喜@浅草橋 ☆☆☆ 鴨だしの（細麺）は金曜日のみの限定メニュー。現在東京の食べログで２位のお店。最近は鴨だしが流行り？ #ラーメン #鴨だし
しば田@仙川の鴨出汁も、ふくみみ@府中も捨てがたいのですが、まずは上記をご賞味あれ。（更新情報==> http://s.ameblo.jp/j0851333/entry-12129109466.html ）
