ビールに合うおつまみレシピ
今回は青ジソを使ったつくねです
青ジソつくね
材料
（４人分）
鶏ひき肉 …３００ｇ
青ジソ …１０枚
生椎茸 …４個
卵 …１個
しょうが（すりおろし） …1片
パン粉 …大４
塩、胡椒 …適量
Ａ タレの材料
酒 …大１
しょう油 …大２
みりん …大２
砂糖 …大１
作り方
①青ジソは千切り、生椎茸は粗めのみじん切りにする。Ａのタレの材料を合わせておく。
②ボウルにひき肉、①の青ジソと椎茸、卵、しょうが、パン粉、塩、胡椒を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。１２個の円形に丸める。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れ中火で両面焼き色をつける。
④フライパンの余分な油をペーペーで拭き、合わせたＡのタレを入れひっくり返しながら煮絡める。
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