今回はゴーヤを使ったサラダを作りました。
ゴーヤとささみのわさびマヨ和え
材料
（２人分）
ゴーヤ …１/２個
ササミ …２本
赤パプリカ …１/２個
玉ねぎ …１/４個
塩、胡椒 …適量
Ａ わさびマヨソース
マヨネーズ …大３
わさび …小１弱
白みそ …小１と１/２
砂糖 …小１/２
作り方
①ささみは筋をとり、塩、酒少々をまぶす。沸騰したお湯にささみを入れ火を止め３０分程おいて割いておく。Ａの調味料を合わせておく。
②ゴーヤは縦半分に切り、種を取って５ｍｍ幅に切り塩で軽くもむ。沸騰した湯で１分ほどさっと茹で水で冷ましザルにとっておく。
③パプリカは細切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらした後水気をきる。
④ボールに水気を切ったゴーヤ、玉ねぎ、ササミ、パプリカを入れ、Ａを加え混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
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