麹菌を持参して、顕微鏡で菌を観察してみました。
左から、福岡の乾燥麹、新潟の生麹、秋田の生麹。
先生に「麹を見てみたいです！」と言って承諾を得たものの、先生は種麹のサンプルを持ってくるものと思っていたみたいで、私が普通に米麹を持ってきたので途方に暮れていました（笑）
本来なら、種麹を培地に付着させて培養させたものを見るらしい。
でもまあ、とりあえず見てみようと、米麹をセッティング。
「見えるかな〜」と先生は不安そうにされていましたが…
い、いたー！！！
これは乾燥麹の菌。
まだ胞子は生やしていないです。
こちらは秋田の生麹。
同じように、胞子を生やす前。
秋田のこうじは、とにかく菌糸の数が凄かったです。
おお！
胞子を生やしているもの発見！
菌糸からはちぎれちゃっているけど、フサフサに胞子を生やしています！
最初は苦戦しましたが、表面の菌をカッターで剥がして、そこに水を一滴垂らすことでバラけさせる作戦が功を奏し、観察に成功しました。
学生の皆さんに協力していただいたおかげです！！
皆さん麹菌を顕微鏡で観察することはあまり無いそうで、「すげ〜」と興味津々でした！！
余談ですが、米の断面を見ていたら、チーバ君みたいなものを発見しました（笑）
顕微鏡って楽しい！！