昨夜は発酵デザイナー・小倉ヒラクさんの新著「発酵文化人類学」出版記念イベント「熱燗DJつけたろう」のお手伝いをさせて頂きました
IT系料理男子KENZOさん（熱燗DJつけたろう）のこだわりまくった常備菜とこだわりまくった熱燗のマリアージュを堪能しながら、ゆるゆる音楽にのってヒラクさんと発酵トークができるという夢のようなイベント
銅製チロリと錫製チロリ、さらに大小の平杯を使い分け、モノによっては50℃→31℃→55℃(うろ覚え)など偏屈な温度使いをするけたろう氏。
一杯目の「参宮」は、炊きたてのお米のようなふくよかな味わいなので、おにぎり感覚で松島の海苔と合わせて。
2週間乳酸発酵させた自家製らっきょうは、強烈な乳酸菌パワー炸裂の「花巴 水酛」と合わせて。
細部まで工夫のつまったマリアージュに会場はどんどんテンションが上がります。
そしてなんと、「神亀 甘口」は70度の飛び切り燗にしてエアロプレスで”燗コーヒー”に！！
そこまでやるか！つけたろう！
そして私はそれに合わせてガトーショコラを作りました
酒粕と熟成酒をたっぷり使い、しっとり焼き上げ、しあげにんパルメザンチーズと八丁味噌パウダーを振りかけて。
私が甘党でないだけにお菓子作りは苦手なので、10回以上の試作を繰り返し、ようやく完成した「日本酒専用ガトーショコラ」です（笑）
ドキドキでしたが、ご好評いただけて安心しました！レシピは後ほど公開いたします。
燗コーヒーに、燗酒の新しいポテンシャルを発見◎
序盤、「秋鹿 霙もよう」が大爆発して一升瓶の3/4が吹き飛ぶというハプニングに見舞われ、人生で初めて日本酒のシャワーを浴びましたが（烈さん、ごめんなさい！）、その他大きなトラブルも無く、終始ほろほろゆるゆる、お洒落に燗酒を楽しんでいただけました
ご参加いただいた皆様、誘ってくださったヒラクさん、そして熱燗DJつけたろう氏！皆さま本当にありがとうございましたー！