おや？これはもしや、メールがきていたお義母様からのおすそ分けかしら？と蓋を取ると、新聞紙3つの束が。
その新聞紙束、ひとつひとつ開けていくと、中から 山菜の『行者ニンニク』
『こごみ』
たぶん『カタクリ』が。
『行者ニンニク』とは、別名『アイヌネギ』。北海道では、このシーズン年配者の方の『ジンギスカン』の具材の本命！みたいな山菜です。
2019年初、『山菜』です。
しかも、この3種類、わたしは初調理！
まずは、それぞれの下処理から。
ちなみに、わたしは、『山菜』は嫌いではありませんが、歳も歳ですし、わざわざ山に入って採ることはしません。貰うの、たべるの専門です。
いまは、山菜も種類も下処理方法もググったらすぐわかる。有難いですね。
これで、怖いものはなくなりました。
むかしは頂いても、下処理の仕方がわからず、そこまではして頂いたものを頂いて料理からしてました。
ここ数年は、義両親も歳をとり、下処理もちゃんとわたしができるのを知り、採りたてをくれるようになりました。
さ、下処理が全部終わりました。
今日はこの3種類の『山菜』を使い、料理して行きたいと思います！
さぁ、 Let's Cooking！