しおらあめん 680円
背脂 無料
「大仙店では無料の背脂トッピングがある」と聞いてから、チャンスを伺ってましたが、ようやく行けました！そしてニンニクをガッツリいきたかったので、もちろん夜に訪問です♪
スープは豚骨と野菜等をベースにじっくり煮込んでいるそうですが、結構乳化した白濁豚骨スープ。しっかりした塩分濃度ですが、背脂の甘さがマッチしています。
麺は自家製の中太縮れ麺で、程よいコシがありツル・モチな食感。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂、海苔。ここはデフォルトでチャーシュー麺なので、スライスチャーシュー4～5枚の他に、コロコロチャーシューがいくつか底に沈んでいるサービスっぷり！チャーシューもメンマも濃いめの味付けなので、ごはんを別オーダーをお勧めします♪
ニンニクを投入してふと思ったのですが、乳化した豚骨スープに背脂、そして化調ガッツリで塩分濃度高め。他のラーメンは未食なので分かりませんが、「しおらあめんのスープだけ」に注目すると、ヘタなインスパイアラーメンより二郎系な気がしました。
ただ「味と暖簾を大切にする店」なので、オーション麺に野菜もっさりとかは有り得ないか(^^;;結構、面白そうなんだけどなぁ～。醤油を足したりしてスープをかなり飲んだら、食後は喉がカラカラでした(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜