ラーメン タンポポ(秋田県秋田市)

ラーメン タンポポ(秋田県秋田市)

みそタンポポ(大辛) 850円

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ラーメンタンポポ・訪問22回目

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年末年始の営業情報

昨日に続き辛旨ラーメンを求めて、今日から営業スタートのこちらへ来ました。最近は辛くないノーマルラーメンや期間限定メニュー、煮干し系やマイブームのタンポポつけめん等をオーダーしてたので、気がつけは味噌は約一年半ぶりのオーダーとなりました♪

スープは鶏ガラ、煮干し等から抽出したダブルスープとの事ですが、韓国唐辛子に7種類以上の調味料を加えて作った、自家製辛味と具材の野菜を注文を受けてからスープと一緒に煮込むので、野菜の旨みも加わり辛旨に仕上がってます。ベースの味噌が変わったようですが、以前のスープよりスッキリしていて、つけめんのつけ汁に通ずるようなフルーティーな酸味を感じました。個人的にはより好みに近づきました。旨い！

麺は中太縮れ麺で程よいコシがありモチモチな食感。麺は「ヤマヨのめん」と「熊さん」のものをメニューによって使い分けているようです♪

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、キャベツ、ナルト。大判なチャーシューはホロッと柔らかく、野菜はスープを吸っていい感じ！

途中から添えつけの酢を投入し、辛さにキレが出たスッキリスープを堪能しました！ちなみに今日・明日は昼の部のみ営業で、1/5から通常営業なのでお間違えなく♪

辛旨!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜