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やまがみ・訪問4回目
昨日、ディープな飲み会があったので湯沢で宿泊。新庄市での麺活を企んでいましたがちょい訳ありで延期に。更に飲み会で話題に上がったラーメンが食べたくなり、湯沢での1軒目となりました。僅かに開店時間に間に合わずPPゲットなりませんでしたが、11:30過ぎに待ちなく入店♪
スープは豚骨と聞いていたような気がしましたが、鶏の臭みのない鶏白湯のような雰囲気なので豚骨＋鶏だろうか？いずれにしても程よく油が浮いた白湯スープは、動物系の旨みがしっかりしていてサラリとした粘度ですが、塩分のキツサや角もなく丸みのある味わいに仕上がってます。ここの塩は自分好みのような気がすると直感してましたが、やはり当たってました！
麺は麺屋十郎兵衛の中細ストレート麺で、程よいコシがありパッツリで歯切れプッツンな食感。スープにも合ってます♪
具はチャーシュー、ネギ、味玉、水菜、キクラゲ、白ゴマ、糸唐辛子。黄身がややゼリー状の味玉は程よい味付けで旨いですね。ネギと水菜のシャキシャキした食感もいい感じ！
途中から添え付けのホワイトペッパーでピリッとスパイシーに味変。大好きな東京・上十条の人気店「らあめん元～HAJIME」さんの「鶏白湯らあめん」に全体的な雰囲気が似てるので、自分好みだったのだと思いますが、もう少しキレッキレになると更に近づくかも。ここも「らあめん」表記でHAJIMEさんも「らあめん」表記。まぁ、これは偶然だと思いますが、また進化した「コク旨しおらあめん」を食べたいです♪
それにしても昨日のディープな飲み会は最高でした！人気ラーメン店主の方々＆背脂軍曹、並びに幹事の少年Ａさん、紅一点・少女Ｂさん、トラガス隊長・少年Ｃ(loud-9)さん(笑)是非また飲みましょう！！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺は麺屋十郎兵衛の中細ストレート麺で、程よいコシがありパッツリで歯切れプッツンな食感。スープにも合ってます♪
具はチャーシュー、ネギ、味玉、水菜、キクラゲ、白ゴマ、糸唐辛子。黄身がややゼリー状の味玉は程よい味付けで旨いですね。ネギと水菜のシャキシャキした食感もいい感じ！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜