拉麺職人 満大(秋田県秋田市)

拉麺職人 満大(秋田県秋田市)

ニララーメン(塩) 750円
チャーシューご飯 150円

今日はなかなかタイミングが合わず、実は二回目の訪問のこちらへ。朝6:00から営業している朝ラーの代表的なお店ですが、「朝ラーのチャンスがあったら満大さんに行こう！」と思っても、自分があまり朝ラーしない人である事に最近気がつき、普通にお昼時に訪問してみました(^^;;

スープは豚骨と鶏ガラの清湯ベース＋魚介系との事ですが、油がガッツリ張りつつ背脂も浮いていてますが、意外とスッキリしていてクドい感じではないです。塩分濃度が高めながら奥のほうに野菜の甘さがあり、タンメンのような味わいもフワッと感じます。しっかりした塩味のスープと表面を覆った大量のニラがベストマッチ♪

麺は中細縮れ麺で程よいコシがありコリッとした食感。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ニラ、ホウレン草、コーン、ナルト。ニラとコーンの組み合わせが不思議な感じですが、これまた合いますね！

途中から添え付けのラー油をガッツリ投入して、辛ジャンキーな感じで食べました♪

チャーシューご飯は塩分が効いたチャーシューが乗っかっていて、ご飯が進みます！ラーメンのスープをかけてつゆだくでガツガツ食べました！


嫁がオーダーしたのは

鶏肉ラーメン(醤油) 600円

スープはしっかりとした醤油味ですが、やや甘めな味わい。油のコッテリ感もあり塩分濃度は高めな印象。麺は中細縮れ麺で程よいコシがありコリッとした食感。具の鶏肉はコリコリした親鶏肉「しねぇ肉」で、噛み応えがあります！

次は味噌かネギつけ麺を食べてみたいです♪

ごちそうさまでした🍜