トラガス。(秋田県湯沢市) | 筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル！
トラガス。(秋田県湯沢市)
昼夜各5食づつ限定・カマタマ(大盛) 780円
半ライス 100円
前回記事(カマタマ 大盛)はこちら
雪降りしきる中、夜の部PPゲット！ちょうど二週間前にこの限定メニューを食べた時、「麺を完食した後に残ったタレを、ライスに乗っけると卵かけご飯みたいになって旨そう！」と思いつき、リピート出来る機会を伺ってましたが、仕事の段取りが上手い具合にいきました！
このカマタマは昼の部、夜の部で1日各5食づつ限定のメニューで、当初の予定通り今月一杯で提供終了との事。昼夜とも開店かければ何とかなると思いますが、今日も夜の部の一回転目の7杯中、自分を含め3～4杯はオーダーしてた人がいたので、ある程度の運が必要だと思います。という訳で、券売機の左下にひっそりとある「カマタマ」のボタンをポチリ♪
タレはシンプルな醤油のカエシを使用してますが、塩分の角が立ってないまろやかなコク旨醤油味。そこにダシ汁が少々かなと思ってましたが、透明だったのでもしかしたらお湯で伸ばしてるだけかも(^^;;トラガス。さんでは「みそらーめん」「辛みそらーめん」のみ提供なので、この限定メニューの為に仕込んでいると思われるこのタレは、汁なし系ですが初めてトラガス。さんで食べれるコアな醤油味のメニューと言えます！
麺は自家製の太ウェーブ麺でモッチモチの食感。今日もタイミング良く打ち立ての麺との事でしたが、茹で上がってから一度冷水で〆て、もう一度湯通ししているので、やや柔らかめの茹で加減ながらダレてなく、熱々でモチモチ感が凄いです！ちなみに麺量は普盛→180g、中盛→270g、大盛→360gで金額は同じ780円となってます♪
具は生卵、明太子、豚の角煮、メンマ、豚肉のリエット、青ネギ、刻み海苔。「豚肉のリエット」とは肉と脂を一緒に柔らかく煮て、ペーストにした物のようで、イメージ的には脂の乗ったツナ缶の豚肉バージョンといった感じ！
まずは底から麺を引きずり出しシンプルな醤油味を味わい、生卵を割りつつ具材を一緒に混ぜ混ぜ♪大盛にすると生卵が二個になるので、黄身のネロネロ感と白身のプルプル感が素晴らしく、白身は熱々の麺とタレによって、所々白く熱が入り麺との絡み具合がアップ♪
そのままの生卵ネロネロ醤油味だと単調になりますが、豚肉のリエットの脂のコッテリ感と塩分、明太子のピリ辛塩加減、豚の角煮の甘辛さが加味され、何とも言えない全体が調和された味わいに！前回、最初からガッツリ混ぜてしまった反省点があったので、今回は明太子→リエットと味の違いを楽しみながら食べました！
途中からマスターお勧めの味変グッズ、添え付けの「京都祇園 原了郭」の黒七味を投入しましたが、ビシッと全体が引き締まりつつ、また違った味に変化しました。この味変はかなりお勧めです。最後は半ライスに残ったタレをかけ、寄せておいた角煮をのせて「卵かけご飯の角煮トッピング」っぽく食べましたが、想像以上に激旨！これはいい！！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜 
