極にぼ鶏白湯らーめん 540円
※ランチパスポート価格
前回記事(白神ネギらーめん)はこちら
鶏白湯拉麺専門店 きみにコケコッコー・訪問2回目
ランチパスポート3杯目♪このメニューは「純国産丸鶏を贅沢に使い、強火でグツグツ煮込んだ濃厚な『鶏白湯』スープに丸大豆醤油を合わせました。コラーゲンもたっぷりで体に優しい極みの一杯」とある「鶏白湯らーめん(醤油)」がベースと思われますが、「極にぼ鶏白湯らーめん」の案内書には「厳選した煮干を中華鍋でじっくり煎り魚臭さを飛ばし、時間を掛けラードに風味を移した自家製煮干油と鶏白湯の奇跡の出会い。是非一度ご賞味下さい」とありました！
スープは程よい油が浮いたコッテリ感と、ややペタ・トロな濃度のある鶏白湯で、そこにエグミのない煮干し風味がしっかりのっています。カエシがビシッと効いてますが、それほど塩分濃度の高さは感じず、トッピングされたカットレモンの酸味が何とも合いますね。案内書に「煮干油と鶏白湯の奇跡の出会い」とありましたが、自分の中では「煮干油と鶏白湯とレモンの奇跡の出会い」に感じました。これが妙に合います♪
麺は自家製の丸みのある中太ウェーブ麺で程よいコシがあり、表面はモッチリで芯はパッツリな歯切れのよい食感。グルテンの含有率が多い高級外麦を使用した低加水麺との事。
具は鶏チャーシュー、味玉、揚げたレンコン、ネギ、刻みタマネギ、スライスラディッシュ、カットレモンなど。手作業で巻いた鶏チャーシューはホロッと柔らか。黄身がゼリー状の味玉も旨旨！
途中から添え付けの魚粉を投入して、魚をガツンと効かせて頂きました。これは何ともクセになる味わいです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市東通5-1-5
定休日：年中無休
営業時間
11:00～21:00
駐車場：14台位(店舗敷地内9台位、店舗から20ｍ離れた第二駐車場に5台位)
鶏白湯拉麺専門店 きみにコケコッコー・訪問2回目
ランチパスポート3杯目♪このメニューは「純国産丸鶏を贅沢に使い、強火でグツグツ煮込んだ濃厚な『鶏白湯』スープに丸大豆醤油を合わせました。コラーゲンもたっぷりで体に優しい極みの一杯」とある「鶏白湯らーめん(醤油)」がベースと思われますが、「極にぼ鶏白湯らーめん」の案内書には「厳選した煮干を中華鍋でじっくり煎り魚臭さを飛ばし、時間を掛けラードに風味を移した自家製煮干油と鶏白湯の奇跡の出会い。是非一度ご賞味下さい」とありました！
スープは程よい油が浮いたコッテリ感と、ややペタ・トロな濃度のある鶏白湯で、そこにエグミのない煮干し風味がしっかりのっています。カエシがビシッと効いてますが、それほど塩分濃度の高さは感じず、トッピングされたカットレモンの酸味が何とも合いますね。案内書に「煮干油と鶏白湯の奇跡の出会い」とありましたが、自分の中では「煮干油と鶏白湯とレモンの奇跡の出会い」に感じました。これが妙に合います♪
麺は自家製の丸みのある中太ウェーブ麺で程よいコシがあり、表面はモッチリで芯はパッツリな歯切れのよい食感。グルテンの含有率が多い高級外麦を使用した低加水麺との事。
具は鶏チャーシュー、味玉、揚げたレンコン、ネギ、刻みタマネギ、スライスラディッシュ、カットレモンなど。手作業で巻いた鶏チャーシューはホロッと柔らか。黄身がゼリー状の味玉も旨旨！
途中から添え付けの魚粉を投入して、魚をガツンと効かせて頂きました。これは何ともクセになる味わいです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市東通5-1-5
定休日：年中無休
営業時間
11:00～21:00
駐車場：14台位(店舗敷地内9台位、店舗から20ｍ離れた第二駐車場に5台位)