期間限定・白神産あわび茸と旬のきのこの和え麺(スープ付き) 850円
前回記事(鶏Soba 塩)はこちら
mencafe futur・訪問1回目
支那そば与力からの～オッサン6名でmencafeダイブ(笑)開店に間に合わせて行ったので、すんなり入店できましたが、着丼を待ってる間にポツリポツリとお客さんが来店して、ほぼ満席状態になりました♪
タレはフライドガーリックが効いた醤油バター風味で、そこに白神産あわび茸、旬のきのこ、チーズなどの具材の旨みが見事に調和しています。油にオリーブオイルを使用しているのかコッテリし過ぎず、パスタのような雰囲気がありつつも、案内書にある「和風の和え麺」として、しっかりと汁なしラーメンとして纏まってます。塩分も効いてますが、別皿で提供される粉チーズを加えると、さらにコクのある旨みがアップしてまろやかになり、胡椒が全体をビシッと引き締めています。旨い！
麺は菅野製麺の平打ち中太ストレート麺でモッチリした食感。ラーメン女子会in秋田にて提供されたトマトのまぜそばでは3種類の太さが混在した菅野製麺の特注乱切り麺を使用していましたが、この和風な和え麺に平打ち麺がバッチリハマってます♪
支那そば与力からの～オッサン6名でmencafeダイブ(笑)開店に間に合わせて行ったので、すんなり入店できましたが、着丼を待ってる間にポツリポツリとお客さんが来店して、ほぼ満席状態になりました♪
タレはフライドガーリックが効いた醤油バター風味で、そこに白神産あわび茸、旬のきのこ、チーズなどの具材の旨みが見事に調和しています。油にオリーブオイルを使用しているのかコッテリし過ぎず、パスタのような雰囲気がありつつも、案内書にある「和風の和え麺」として、しっかりと汁なしラーメンとして纏まってます。塩分も効いてますが、別皿で提供される粉チーズを加えると、さらにコクのある旨みがアップしてまろやかになり、胡椒が全体をビシッと引き締めています。旨い！
麺は菅野製麺の平打ち中太ストレート麺でモッチリした食感。ラーメン女子会in秋田にて提供されたトマトのまぜそばでは3種類の太さが混在した菅野製麺の特注乱切り麺を使用していましたが、この和風な和え麺に平打ち麺がバッチリハマってます♪
具はチャーシュー、コロコロチーズ、紫カイワレ、白神産あわび茸と旬のキノコなど。低温調理と思われるチャーシューはシットリ旨旨で、シャキッとしたキノコの食感がいい仕事しています！
途中から添え付けのブラックペッパーを投入してビリッとスパイシーに味変♪
同行者がオーダーした
鶏Pota 900円
スープは鶏白湯と別で炊いた野菜スープをミキサーにかけ、ポタージュにして鍋で合わせているとの事ですが、濃厚な鶏白湯に香味野菜の優しい風味が合わさって、コクのある旨みがタップリです。そこにピンクペッパーが効いていて、優しいスープを独特の風味で引き締めています。ラー油のように見える油は、鶏油にネギなどで香りを付け、パプリカで色付けしたものなので辛くなく、コクのある味わい＆ビジュアル的にも美味しさを演出しています。前回食べた時よりも確実に鶏の濃度が上がってました！旨い！！
麺は菅野製麺の平打ち中太ストレート麺でモッチリした食感。トロリとしたスープがガッツリ絡みます♪
具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、味玉、紫カイワレ。低温調理の豚チャーシューは肉の旨みがタップリで、鶏チャーシューはシットリ柔らかく旨旨。味玉に穂先メンマも間違いない美味しさ！
食後は「只今ドリンク無料サービス中」とあったので、アイスコーヒーをいただきました(^^)
店内の掲示板に「トマトの和え麺、その他スイーツ、今後MENU追加予定です」とありましたが、季節に合わせた限定メニューも提供していくそうなので、今後も目が離せません♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田市保戸野鉄砲町9-60 ハリマビル1F
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～16:00
駐車場：3台(店舗横)