昭和の中華そば(中) 650円
前回記事(煮干そば「極」改)はこちら
一球・訪問17回目
この昭和の中華そばはマスターが幼少の頃に食べてた、近所のラーメン屋さんの味を思い出しながら再現させた郷愁の一杯との事ですが、このメニューのみ麺が細麺なので、どんな麺にリニューアルされたのか楽しみにしてました♪
あっさりな動物系に煮干しをしっかり効かせたスープは、表面に浮く油がやや控えめになった印象で、酸味やエグミは感じませんが結構煮干しがしっかり効いた、シンプルな醤油味となっています。丸みのあるカエシと煮干しの風味が上手い具合に融合していて、ノスタルジックな味わいの中に顔を出す、程よくビターな煮干しテイストが後を引き、レンゲをグイグイ進ませます！
麺は長野・志賀麺業の中太ウェーブ麺で程よいコシがあり、ツル・ムチでプルンとした歯切れの良い食感。コシが強いパツパツな食感の麺からリニューアルした事で、より昭和らしさが感じらる一杯になった気がします♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、ナルト、海苔。チャーシューはトロントロンに柔らかく、ゴリ・サクなメンマに黄身が少しトロ～リの味玉も絶妙な味付けで旨旨！
途中から添え付けの胡椒をパラリと振って、ピリッとスパイシーに味変。シンプルな一杯ですがやはり進化していますね！ちなみに2/19(木)は臨時休業日となってますので、ご注意ください♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市手形山崎町11-37
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
駐車場：なし
この昭和の中華そばはマスターが幼少の頃に食べてた、近所のラーメン屋さんの味を思い出しながら再現させた郷愁の一杯との事ですが、このメニューのみ麺が細麺なので、どんな麺にリニューアルされたのか楽しみにしてました♪
あっさりな動物系に煮干しをしっかり効かせたスープは、表面に浮く油がやや控えめになった印象で、酸味やエグミは感じませんが結構煮干しがしっかり効いた、シンプルな醤油味となっています。丸みのあるカエシと煮干しの風味が上手い具合に融合していて、ノスタルジックな味わいの中に顔を出す、程よくビターな煮干しテイストが後を引き、レンゲをグイグイ進ませます！
麺は長野・志賀麺業の中太ウェーブ麺で程よいコシがあり、ツル・ムチでプルンとした歯切れの良い食感。コシが強いパツパツな食感の麺からリニューアルした事で、より昭和らしさが感じらる一杯になった気がします♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、ナルト、海苔。チャーシューはトロントロンに柔らかく、ゴリ・サクなメンマに黄身が少しトロ～リの味玉も絶妙な味付けで旨旨！
途中から添え付けの胡椒をパラリと振って、ピリッとスパイシーに味変。シンプルな一杯ですがやはり進化していますね！ちなみに2/19(木)は臨時休業日となってますので、ご注意ください♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市手形山崎町11-37
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
駐車場：なし