ラージャオメン 700円
約25年ぶりの訪問になるかと思います。かなり記憶が曖昧ですが、その時は同じ地域ながら少し違う場所だったような気がします。いずれにしてもようやく再訪できました！なかなか情報が上がってこない店ですが、辛いラーメンがあるとの情報を得ていたので、迷わず辣椒麺(ラージャオメン)をオーダーしました♪
スープは豚骨などの動物系に煮干し、昆布などを合わせたダブルスープと思われますが、アッサリなダシ感のスープにコチュジャンっぽい辛味を感じる、赤唐辛子味噌を合わせたピリ辛な味わいで、フワリと香る胡麻ラー油が食欲をそそります。「辛さに挑戦！」とポスターにありましたがそれほど辛くなく、薄口の味噌ラーメンをピリ辛にしたようなイメージ。油のコッテリ感も塩分濃度もキツくないので、サラッと食べれるピリ辛味噌ラーメンといった感じです！
麺は平打ちの太ストレート麺でムッチリ柔柔な食感。デフォルトでかなり柔らかめな茹で加減の麺は、やや黒ずんだ蕎麦っぽいビジュアルで、口当たりはエアリーなうどんのような不思議な麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、豚肉、ニンジン、キャベツ、モヤシなど。炒めた野菜にピリ辛スープが馴染んでいて、ボリュームもしっかりあります！
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市下新城中野字琵琶沼218-6
定休日：火曜日
営業時間
11:00～15:00
18:00～23:00
駐車場：3台(店舗前)