手もみぴり辛坦々めん 950円
前回記事(冷やし坦々めん)はこちら
らーめん処 えびや・訪問11回目
5/14(土)にて閉店の人気店ラストデー。シャッター狙いの人はおそらく8:30位と予想して、自分は8:00に到着のメラゾーマ級のシャッターをかましてみました！もちろん１番札をゲットして待機。セカンドが8:15位だったので、やはり8:00にシャッターして正解でした。店の前で並んでいると女将さんが来て「お兄さん、力強そうなんでチョット手伝って」と言われ厨房へ！
大量にスープを仕込んだ事で寸胴が持ち上がらず、腰の高さまであるガス台に上げるお手伝いをさせてもらいました。その後、某ジャーのマスターも現れ、更に二十数年ぶりとなる同級生とも遭遇。非常に有意義な待ち時間となりました。10:45にはオープンとの事でしたが10:00には50名→10:30前に90名になった所で、行列に見かねて10:30に開店となりました♪
スープは豚骨主体＋鶏ガラなどの動物系ベースで、程よいダシ感に加えて芝麻醤のクリーミーな旨みが感じられ、豆板醤、ラー油などの辛味が効いたコク旨ピリ辛な味わい。原材料は増やしつつも寸胴がヒタヒタになるまで仕込んだ分、ややライトなチューニングながら相変わらず激旨な逸品。トッピングされた肉味噌由来のコクと旨みが加わると、まさに秋田の坦々麺の横綱といった感じの、堂々たる風格漂う一杯です！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。手揉み麺をチョイスしたのでプリプリ感がありますな♪
具は肉味噌、白髪ネギ、チンゲンサイ、麩、白ゴマなど。麩はクリーミーなピリ辛スープをタップリ吸わせて最後にチュルンと頂きました！
途中から添え付けの辛味を投入して更に辛めに味変♪
お土産のどら焼きもゲット！22年間、本当にお疲れ様でした！！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市山王2-4-6 谷内ビル1F
定休日：日曜
※祝日は不定休
営業時間
11:00～14:00
駐車場：3台(店舗前)
5/14(土)にて閉店の人気店ラストデー。シャッター狙いの人はおそらく8:30位と予想して、自分は8:00に到着のメラゾーマ級のシャッターをかましてみました！もちろん１番札をゲットして待機。セカンドが8:15位だったので、やはり8:00にシャッターして正解でした。店の前で並んでいると女将さんが来て「お兄さん、力強そうなんでチョット手伝って」と言われ厨房へ！
大量にスープを仕込んだ事で寸胴が持ち上がらず、腰の高さまであるガス台に上げるお手伝いをさせてもらいました。その後、某ジャーのマスターも現れ、更に二十数年ぶりとなる同級生とも遭遇。非常に有意義な待ち時間となりました。10:45にはオープンとの事でしたが10:00には50名→10:30前に90名になった所で、行列に見かねて10:30に開店となりました♪
スープは豚骨主体＋鶏ガラなどの動物系ベースで、程よいダシ感に加えて芝麻醤のクリーミーな旨みが感じられ、豆板醤、ラー油などの辛味が効いたコク旨ピリ辛な味わい。原材料は増やしつつも寸胴がヒタヒタになるまで仕込んだ分、ややライトなチューニングながら相変わらず激旨な逸品。トッピングされた肉味噌由来のコクと旨みが加わると、まさに秋田の坦々麺の横綱といった感じの、堂々たる風格漂う一杯です！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。手揉み麺をチョイスしたのでプリプリ感がありますな♪
具は肉味噌、白髪ネギ、チンゲンサイ、麩、白ゴマなど。麩はクリーミーなピリ辛スープをタップリ吸わせて最後にチュルンと頂きました！
途中から添え付けの辛味を投入して更に辛めに味変♪
お土産のどら焼きもゲット！22年間、本当にお疲れ様でした！！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市山王2-4-6 谷内ビル1F
定休日：日曜
※祝日は不定休
営業時間
11:00～14:00
駐車場：3台(店舗前)