昨日は、ママ友たちと味噌作りをしました〜
毎年お味噌を作っている友人がいて、
ママ友4人が作り方を教わる、という感じ
手作り味噌は本当に美味しい
と聞くので、楽しみです！！
と聞くので、楽しみです！！
友人があらかじめ大豆を2升！煮詰めてくれていました
まずは乾燥麹を砕いて、、
塩と合わせます。
煮詰めた大豆を挽く！
なんせ2升分！なので、ミンサーが大活躍しました
そして、大豆と麹、塩を混ぜ合わせ、、
硬い時には適宜大豆の煮汁を足し、
しっかりと混ぜます！
それを、空気が入らないようにピッチリと容器に詰め、更にサランラップで密封すれば、出来上がり！！
大豆一升に対し、乾燥麹 1キロ、塩 5合で作りました
まだまだ食べられるようになるのは先だけど、
一年後が楽しみ〜〜
そして、昨日は珍しく？スイーツ作り！！
来週我が家でホームパーティーがあるのですが、
翌日に誕生日を控えた友人がいて、、
参加するお子様に
卵アレルギー、小麦粉アレルギーの子がいるので、何が作れるかな？？と色々悩み、
グルテンフリーのクッキーを使った、レアチーズケーキにする事にしました
クッキーには微量の卵が含まれていますが、
それくらいなら問題ないとのこと
砕いたクッキーと溶かしバターで土台を作り、
水切りヨーグルトとクリームチーズ、お砂糖、レモン汁、
ふんわりさせたかったので生クリームは8分立てにして、
次々混ぜ合わせてゼラチンも足したら出来上がり！！！
味噌作りに持参したら
美味しいと言っていただき、ひと安心
と言っていただき、ひと安心いくつか改良すべき点も自分の中であったので、
来週の本番にはもう少しブラッシュアップさせたいです！！
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