◆今年も、届いた新巻鮭♪～新巻鮭で美味しいおうちごはん♪

今年も届いた、新巻鮭
Mちゃん、いつもどうもありがとう
しっかり、今年も待っていましたぁ

フォト撮る前に、早速捌いちゃったよ
ハラスを切り取って、切り身と半身の大き目用。
マリネ用に鍋用と切り分けて、それぞれ保存します
中骨は、美味しい出汁を取ります

新巻鮭はすべて使える、捨てるところのない魚です
頭も尾も、美味しい出汁が出ます
鮭の鼻先の半透明の軟骨部分は、【氷頭】と呼ばれる珍味です
こりこりした食感が美味しいので、今回は氷頭なますを作ります

レストラン【fellow】です

・豚の角煮

・新巻鮭のマリネ

・新巻鮭の皮であえ物

・小松菜の柚子胡椒和え

・ひじきの煮つけ（前日残り）


10時近くの開店でした


今回は、八角の香りを効かせた豚の角煮です
八角の香りが、ぐんと食欲をそそりま～す
◆作り方はこちら→豚の角煮

早速捌いた、新巻鮭の【ハラス】を焼きましたぁ

脂乗りも良く、やっぱり美味しいです

定番の、新巻鮭のマリネを作りました
冷蔵庫で、1日ぐらい寝かせておく方が美味しいけど
ダーリンが食べたがるので、少し味見です
いい塩梅だぞ
◆作り方はこちら→新巻鮭のマリネ

マリネ部分の皮は、もちろんこんがり焼いてあえ物に
キュウリと、梅酢茗荷で和えて香ばしく美味しく頂きました


本日もと～ても、幸せな時間でした
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ヴァンテ さんが、ブロッコリーのアボカド和えを作ってくれました
オシャレな食卓の仲間入りができて、嬉しいな
いつもどうも、ありがとう
皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています
◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください

fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ