こんにちはkoyukiです。
今回は "砥部焼" の器とコラボさせてもらってます♡
どうぞソファーでくつろぎながら、そのまま最後までお付き合い下さいませ(ㅅ´ ˘ `)
彩り豊かな
『海老とブロッコリーのペペロンチーノ』です。
実はとっても簡単なので是非おすすめ♪
☆材料☆（2人前）
芝海老･･･8～10尾
ブロッコリー･･･1/2株
にんにく･･･1片
パスタ･･･180ｇ
鷹の爪(輪切り)･･･1本
塩･･･少々
オリーブオイル･･･大3
☆作り方☆
① パスタを茹でます。
② ブロッコリーは子房に分け、茎は外側の硬い皮を取って短冊にスライスし、一緒に塩ゆでします。
にんにくは薄くスライスして、海老は片栗粉をまぶして水洗いしておきます。
③ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから弱～中火くらいでじっくり火を入れていきます。
④ ニンニクの淵がプツプツして、香りがしてくると海老と鷹の爪を入れる合図。
すぐ焦げるから気を付けて下さいね。
こんな感じ。
⑤ 海老を入れたら中火にして、色が変わるまでしっかり炒めます。
⑥ パスタのゆで汁をお玉2杯入れます。
⑦ 白く白濁した感じになってきますよ～（乳化）わかりますか？こんな感じです。
さっきと全然違うでしょー♪
⑧ ここで茹で上がったパスタを入れるタイミングです。
⑨ パスタを入れたらすぐにブロッコリーを入れ、塩で味を整えたら出来上がりです。
※鷹の爪忘れたので慌てて入れてます
(*/ω＼*)すみません。
実際は工程④で入れてください。
出来上がりです♪
パスタを捻りながら盛り付けると高さが出ますよ♡
海老のとってもいい香りがします。
ブロッコリーの芯も歯ごたえがあっていいので、嫌いじゃなかったら入れてみて下さいね(*´∇`)ﾉ
ドライバジルをトッピングしていただくとまた香りがいいです♡
ペペロンチーノは味付けがシンプルです。パスタは必ず水１ℓに対して10%の塩加減で茹でて下さいね。（パスタ180ｇなので、水2ℓでした。塩は20ｇ→大1と小1入れてます）
パスタは1.7mmを使用してます。オイル系の時はあまり細過ぎない方が良いと思います(*^^*)砥部焼と言えば、よく「讃岐うどんの器」って言うイメージないですか？
あの、ぽてっとした厚みと、呉須と呼ばれる薄藍色の絵柄が特徴の器です。
とても丈夫で我が家の器も10年選手です。
そして、今回使わせてもらったのがそんな砥部焼のイメージを一変させる『大西陶芸』さんの器です。。
イッチンという、柔らかくした化粧土をチューブで絞り出し、線を描くという技法。
なかでもこちらは一目惚れでした♡
砥部焼独特な透けるような色の白磁ですが、この1枚でとても存在感のある器です。
色んなお料理や、デザートなんかも乗せてみたいです♡
砥部焼陶芸館
ランキングに参加しています。
良かったらこちらをポチッとお願いします♡おにぎりde重役会議中♡
ありがとうございます。
←良かったら見てね♪