【おうちサロン企画】食べ語り交流会 -3ページ目

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26Sep
- 【高知県名物】ふっくらカリッ〜芋てん〜
  めっさ美味しい芋てんぷら食べたことありますか？恐らく太ると思うんですけど一度食べるとやめられない止まらない、魔の芋てん‼︎高知県名物の芋てん ↓↓↓↓↓↓↓衣が甘くて（ただでさえサツマイモは甘いのに）ふっくら膨れて外側カリカリなんです。ワッフルみたいに。どうやって作るんだろう〜〜って4.5年考えていました。（ホントか？）見つけましたよ奥さんッスーパーで高知県名物芋てんの粉を‼︎‼︎これが超売れ筋らしくて入荷しても直ぐに品切れになるんだとか。水と混ぜるだけですけど風味と食感が良くておかずになるのかはたまたおやつなのか。きっとおやつだと思います。クセになってしまった私は、この魔の粉とサツマイモを爆買いしてしまいました。青果市場担当のオジサンとも仲良くなったしね毎週入荷する曜日と陳列する時間を教えてもらったさ〜〜オジサンとLINE交換しよかと思ったくらいよ安心・安全だとも、1kg 体重が増えちゃったよ〜〜衣をつける前にレンジで蒸します。（根菜類茹でる機能付）もちろん『おばんざいランチ交流会』用に作ってるんですけどね、、やたらと味見が止まらない、、。
23Sep
- 初「作り置き　おばんざいランチ交流会」こんな感じ
  作り置きの「おばんざいランチ交流会」を開催してみました。前回のランチ会とは少し企画内容を変えてみました。こちらの鉢盛大皿は、旬のブドウでインパクトをと・・・実母の手作り「漬物」を数種類、盛ってみました。意外でしたが、「ゴーヤの梅漬け」が大人気。（写真撮り忘れ）定員４～５名一番コミュニケーションが取りやすいベストな人数で開催しています。「今日の初めましての人は？」から始まる気楽な自己紹介♪緊張感のない雰囲気で和みますよ♪和みはどんどんエスカレートし、あんな話や、こんな話まで広がり皆さん、それぞれの経験や価値観などをシェアしたり充実した時間でした。益々、「スナックあつこ開店」を夢見てしまうのです・・・～　「おばんざい」メニューのご紹介　～●茄子の煮びたし秋ナスの時期ですので、茄子メニューは定番にしようかと考えています。●アボガドサラダ　シンプルなサラダです。「ドレッシング」を手作りにしてみてはどうかとご提案いただきました。・・・・そうね。うん。●韓国味噌サムジャン入りおにぎり●ピーマン味噌入り　おにぎり味噌を入れて海苔で巻いただけの単純すぎる「おにぎり」インスタ映えしないと同時に全体写真の破壊力を思い知らされた・・・・・。もっと工夫しなきゃ💦ちゃんと写真撮ってないんですけど、●きのこクリーム煮込みハンバーグ当日の朝、オーブンで　じっくり焼いてみました。ふっくらです。じっくり過ぎて　時間かかり過ぎ💦次回はフライパンで焼きます。若きプリンス色んな女性の腕の中を渡り歩いておられました(笑)「疲れない？？？」ってよく聞かれます。それが全然疲れないんですよ。飲食店のように、注文を受けて作るとなると苦しみもがくと思います。料理教室のように、手順よく効率的に的確に教えるとなるとストレスが溜まりそうです。ベストなタイミングで楽しいこと見つけてしまいました
17Sep
- 作り置きおかず→ おばんざいランチ交流会
  日進月歩という言葉が相応しいのか、今年ハマった『作り置きおかず』→ 今流行ってるんですって‼︎私なりに上達しています。かなり夢中になってまして（笑）まさかの私が料理にハマるなんて、人生わからないものです〜ある日ある瞬間、突然、思い立ち作ったのがコチラ ↓↓↓↓↓↓ 今年6/7初めての『作り置きおかず』たった、これだけの品数でも大変だったのです💦調理実習というよりまるで工作の時間（素人万歳）続けるぞぉ〜ってな意気込みは全然なくて飽きたらいつでも辞めよう。くらいな気持ちでやっています（3ヶ月続いちゃった）で、ですね、そんな中、夏休みは友人宅の『作り置きおかず』を1ヶ月間作る約束をしていました。男子家族（中高生の息子くんが2人）というのは、材料も多いわ、鍋には入らんわ、混ぜるの大変！！箸やめてトングに切り替えたりと、これまで経験した事がない夕食作りが1ヶ月も続きます大変な事引き受けちゃったなぁ〜なんて弱気になった事もあったんだけど、少しずつコツを覚えてきたり、改善したりしているうちに鍛えられてきました。ふと、ふと、『これっておばんざいダヨネ』そうだ！9月からは『作り置きおばんざいランチ交流会』をやろう〜〜イメージだけでも〜〜って深皿と大皿を並べてみました。そのままお買い物へGO♪♪♪少しでも効率よく作り、時間短縮に挑戦！下ごしらえを一度に済ませてから調理に取り掛かります。3時間で12品（30分の時短に成功）こちらは三人家族我が家の5日分のおかずです。サラダは当日つくります。『作り置きおばんざいランチ』は量を増やします。（6〜7品くらいかなぁ）また開催レポートしますね！
06Sep
- 気のせいかもしれないアンカリングカードセッション練習中
  今年に入ってどういうわけか、『月星座』が気になっています。その人の強みが分かるからです（また別記事で書きます）月星座のカリスマ的存在は『keiko』さんと認識してから、keikoさん監修の『アンカリングカード』というものを買ってみました。タロットカードとなると、素人にはハードルが高いなぁと感じますが、こちらのカードは写真のイメージを重要視したメッセージカードという事で、安価だけど材質は良くお洒落で誰でも使いやすいという有難いツールです！（これは買いやすい！）カードの写真の意味は、ガイドブックがあるので、表読み、裏読みなどのメッセージが書いてあります。これといって決まったやり方はなさそうで、直感に従うなど自分のやり方でもOKみたい！プロの占い師の方も補足ツールとして使っている方が増えているそうですよ。で、日々ガイドブック片手に色々な質問をカードに問いかけるなんて事をしてワクワク楽しんでいます。（やっぱ女子は何歳になっても好きですね〜〜）が、案外、我の目を疑うような、的をついたカードが飛び出てくるので驚いてます。（ジャンピングカード）調子に乗った私は、もし役に立てるならば⁈と思い、友人にお試しセッションをさせてもらっています。（現在地）チャネリングとかは、よく分からないので一応、友人のご先祖様や、守護霊⁇ハイヤーセルフ⁇みたいな、守ってらっしゃる方々に、心の中で『良いアドバイスをしてあげてください』と祈っています。（通じているのかいないのか分からんけど）すると、何だか今必要な良い答えが出てきます。すごいなぁーーー。（カード系のほとんどがアカシックからの情報を得ているんだそうです→ネット検索）特にカードを切ってる最中に、ピューっと飛び出し友人の目の前まで滑って止まる瞬間を見たときはゾゾゾってしました。。でも、そんなカードに限って絶句するような意味のカードだったりで焦ります💦私、占い師じゃないので、そんな空気の時、どんな顔すればいいのか分からないんですよねまたまた最近では、ガイドブックに頼らず自分が感じた直感を言葉にしてみることに挑戦しています。（keikoさんの文章も、そのように使えるほうが良いと書いてありました）私の場合ですが、頭の中で言葉にするより、見えてきた映像を発声しているうちに次々と言葉が流暢に出てきます。自分が喋っているんじゃないような感覚にもなりますが、（大丈夫かな？）気のせいかもしれないカードセッション練習に付き合ってくださる方いらっしゃれば嬉しい〜〜
01Sep
- キッチンの浄化とライフサイクルの始まり
  ほぼほぼキッチンに立つ事が多くなった今日この頃。。家を建てて10年になりますが、今が一番、キッチンを大事にしているかもしれません（笑）断捨離して、掃除も小まめにするようになりました。悩んで悩んで『パン作り道具一式』を処分しました。15年使ってないから。。自分なりに一生懸命磨いた場所は心も浄化されてたような気がします✨はい益々、何か作りたくなります人生がまた変わっていってるような気がしますか、7年サイクルの私は、今年がサイクル1年目にあたり、模索と種まきの日々です。
23Aug
- 突然の来客に『ランチおもてなし』
  『作り置きおかず』にハマっておりまして日に日に、量も増えていきました。なので、不意の来客の時も、ランチを用意することができています♪♪♪♪# チーズとしらす乗せバゲッド# 蓮根サラダ# ベリー炭酸割りジュース# 大根と牛肉の炒め煮# 小松菜のそぼろ炒め# 蓮根サラダ# 筍と牛肉のオイスターソース炒め# 茄子の煮浸し# ピーマンの味噌炒め----------------------------------------結局、8月は何だかんだと企画日程を出せないまま家族の運転手として活躍しましたとさ9月は以下の予定です。『おばんざいランチ交流会』『おうちマルシェ』未定『満月食堂』『味噌作り』
28Jul
- 【ランチ会レポ】展開型タイプは流れを見逃さない⁉︎
  展開型タイプの私としてはあまり明確な目標を立てることが得意ではないのですが、これもその典型的なパターン💦『おうちランチ会』やってみました🍽（思いついてしもーた）韓国味噌サムジャンを使った『手巻き寿司』ピーマン味噌で炒めた茄子の肉味噌を乗せた『肉味噌素麺』ピンクグレープフルーツとブラックティー（アールグレイ）を炭酸で割った『ピングレ炭酸ティー』を♪♪♪毎回定員4名で企画開催しようと思ってます。企画といっても、気軽に立ち寄ったスナックみたいな食堂でお喋りして愉しんで帰ってもらう感じです。（立ち寄るといっても予約制）昼はおうち食堂夜はお庭スナック（満月食堂）ネーミングはまだ迷宮入りしていますが、参加してくださった方のナイスなツッコミを起用しようと思いますそして、先日参加してくださった人がふと漏らした一言。『あ〜〜せっかく楽しんだ後に帰って夕飯作らな〜と思うと憂鬱』（人は楽をしたいという欲求がある）そこで☝️『もし、作り置きおかず持ち帰りサービスがあったら嬉しい？？』う、れ、し、い、ィィィ〜ということでしたので、作り置きおかず（メイン・サブ各1品）3人家族/1夜分を希望する方のみ承ることにしました。（むっちゃハードル上げてるけど大丈夫か？）↑↑写真は2〜3日分ですほらね。。展開型タイプでしょ・・・
23Jul
- 【開催レポ】韓国味噌サムジャン作り@宇多津町
  夏休み『🇰🇷韓国味噌サムジャン作り』昨日、日曜日香川県宇多津町保健センターで開催してきました！お子様連れの方でも、気兼ねなく参加できる施設でした。というのも、ここ調理実習室と繋がっている和室が、かなり広く、早速ちびっ子達はミニ運動会とばかりに全力で走っておられました💨30畳以上あるかと思います⁉︎↓↓↓混ぜるだけの簡単調理は、お子様にもできます💕おうちで作る場合、材料を計って揃えるのが一番時間がかかりつい億劫になるサムジャンレシピなのですが、いざ作り始めると15分くらいで完成しちゃうのです♪しかも米味噌1kg使用しますので、大量のサムジャンが完成します。サムジャン味噌と叙々苑焼き肉のタレに一晩染み込ませた鶏肉と野菜をホットプレートまたはフライパンで蒸し焼きにします🍳焼けてきたら、チーズの道を作り、たっぷりのチーズを流し入れます。芋類は、サツマイモが一番美味しいよ！キャベツ、トマト、玉ねぎ、キノコ類、ブロッコリー、アスパラなどなど冷蔵庫の残り野菜が一気に片付きます。※ チーズとの相性抜群のトマト🍅最高です！ハフハフ美味しいチーズダッカルビ🧀お店より美味しい！らしい・・・。さすが焼き肉のタレ叙々苑
21Jul
- 【ブレンダーの動画】ピーマン味噌つくりレポート
  \ ピーマン味噌つくり / レポートすっかり忘れていました💦先日開催した味噌作りパート2は、『ピーマン味噌』です。定員4名のじっくりゆっくりコミュケーションできるスタイルを自宅にて開催しています。一昼夜醤油に漬け込んでおいた『米麹』を潰して、、また混ぜるだけです！いつもリビングテーブルに、カセットコンロを置いて皆んなで囲いながら作ります♪♪♪キッチンの方のスタンバイも完了〜〜11:00スタートなので、心に余裕もできます！↘︎ ランチの準備ブレンダー大活躍です。あっという間に麹が潰れました。少し煮詰めて完成♪♪♪♪ピーマンの木っ端微塵切りも入ってます！いい香りが部屋中渡ってきます💕幸せの匂いです（笑）この日は七夕🎋でしたので、ひき肉とピーマン味噌を炒めた肉味噌を素麺にトッピングしてみました！なかなかの美味でした。春巻きバージョン❶サムジャン風味ちくわ、チーズ、大葉春巻きバージョン❷カレー風味海老、枝豆、チーズ油で揚げた完成写真を撮り忘れました💦↘︎ つまらぬ物ですがあげる直前の様子今回は、ランチお試し企画の特別価格でした（2000円）今後も、月1程度で自宅サロンにて開催予定です。盆休みは、新しいレシピを収穫する為にも実家に帰省の予定です。まだまだやってみたい事たくさんあります新しい試みを1つ1つ行っています。また、参加者の方々からも知恵をいただきながら進化しています
19Jul
- 【初心者向け】お弁当つくり裏技
  最近ハマったお弁当つくり♪♪♪まだ飽きておりませんInstagramで達人のお弁当写真を見て勉強しています。ハッキリ言って、書店で売ってる『お弁当つくり』の本よりはるかクオリティが高いと思います〜〜ここを直すとインスタ映えするお弁当今日は、初心者レベルの私が達人弁当から見様見真似で取り入れているものをご紹介します‼︎‼︎【緑の使い方】お弁当三原色赤（R）黄（Y）緑（G）赤・・ウインナー、ミニトマト、パプリカなど黄・・卵、コーン、パプリカ、レモン緑・・レタス、大葉、ブロッコリー、キュウリ私は今までサニーレタスなど使っていましたけど、達人のお弁当には、下写真のフリルレタスが使われています。大葉も仕切りに使ったり、ごはんの上にのせる使い方を覚えました！刃先がピンと伸び、綺麗な黄緑色です。フリルアイスという名前で、野菜ソムリエが育てたらしい・・。【グッズ使い方】グッズを買うのも楽しくてワクワクします♪♪ワックスペーパー下写真は50枚入りこちらは、さすがに100均ではありません。私は、業務用の販促物資材屋さんで購入しています。 400円くらいだったかな？？おかずの仕切りや、カップのように使いますピックは、メイクに例えると最後の仕上げのリップにあたるのかな？？お弁当が一気に華やかになります。100円ショップにたくさんあります。写真の旗ピックは、セリアです。うわさのスキレット🍳！100円ショップです。【撮影】スマホ📱で撮影しています。下地用紙を使ったり、雑貨を並べてみたり庭からアイビーを摘んで置いてみたりと楽しんでます三日坊主には、ならなかった〜〜