ほっと一息、熱い緑茶のお供に。
～作り方～
８個分
白玉粉 ６０ｇ
水 １００ｃｃ
グラニュー糖 ２０ｇ
黒豆の甘露煮 ４０ｇ
白あん １００ｇ
抹茶 １ｇ
片栗粉 適宜
①白あんに抹茶を加えてへらなどでよく練りこんで抹茶あんを作り、扱いやすい固さになるまで冷凍してから、８等分(１つにつき１２ｇ)して丸めておく
②白玉粉・水・グラニュー糖を耐熱容器で混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで５００W１分加熱
→量を加減する場合は、様子を見ながらレンジにかける時間も調整
③まんべんなく混ぜて、再度５００W１分加熱し、更に混ぜて、熱が通って伸びる状態であればＯＫ
→もう少し粘りが足りない時は１０秒ずつ様子を見ながら追加で加熱
④まな板に片栗粉をふって、その上に求肥を取り出し、あら熱が取れたら８等分に切り分ける
⑤それぞれ手のひらで丸く広げ、黒豆を５ｇ(５～６個)ずつ包んで再度丸く広げたら丸めておいた①の抹茶あんを乗せて包み、綴じ目をしっかりつまんで冷蔵庫で冷やす
→手にくっつきそうな時や、切り口には、都度片栗粉をまぶす