冷やし坦々めん 900円
前回記事(冷やし坦々麺)はこちら
らーめん処 えびや・訪問9回目
昨年に引き続き、今年も「ピリ辛坦々めん」の汁なし冷やしバージョンを提供開始との情報を得て、違うラーメン屋さんに向かっていたのに、急遽ハンドルを山王に向けました(笑)完全なる昼時に訪問でしたが、何とカウンターの1席のみタイミング良く空いていたので、待ちなしで座れました♪
タレは豚骨メインの動物系の温かいバージョンのスープを冷やして、芝麻醤や酢などを合わせていると思われますが、濃厚なクリーミーさがあるので、タレというよりはゴマ香る生クリーム仕立てのソースのような味わい。そこに麺の上にトッピングされた炒めた挽肉を混ぜる事で、コクと旨みが加味され、更にラー油のピリっとした辛味も相まって抜群に旨いです！トッピングの具材は冷やし中華っぽいですが、味はどこかに洋風テイストを感じさせる、他にはない味わいです♪
麺は中細縮れ麺で程よいコシがあり、冷水でしめてるのでコリコリ・プチプチな食感。シンプルな中華麺ですが合います！
具は挽肉、ゆで卵、白髪ネギ、レタス、トマト、オクラ、キュウリ、オクラ、バナナ、練りカラシ。カットバナナと茹で卵の対角線上に練りカラシの黄色、赤のトマトで左右を固め、レタスとキュウリの緑にトレビスの鮮やかな紫色。真ん中の挽肉と白髪ネギのコントラストと、着丼した瞬間にもう旨かったです♪
最初は麺を引っ張り出して濃厚なゴマ風味を味わい、フレンチドレッシングがかかったレタスで麺を巻いて、爽やかな酸味を堪能。トマトとゴマダレも抜群に合います。ガッツリ混ぜてもバランスが崩れませんね！更に練りカラシを溶かしてピリッと辛めに味変して、添え付けの酢を投入してゴマダレ冷やし中華テイストでフィニッシュ！
最後は少し寄せておいたレタス＆トレビスをサラダとして頂き、デザート感覚でバナナをパクリ。見た目、味、全てにおいて満足度の高い、秋田の冷やし系では個人的にゴリ推しの一杯です♪
昨年は約三週間程度の短期間の限定でしたが、今年は8/12まで提供予定との事なので、是非食べて頂きたいです！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市山王2-4-6 谷内ビル1F
定休日：日曜・祝日
営業時間
11:00～14:00
駐車場：3台(店舗前)
らーめん処 えびや・訪問9回目
昨年に引き続き、今年も「ピリ辛坦々めん」の汁なし冷やしバージョンを提供開始との情報を得て、違うラーメン屋さんに向かっていたのに、急遽ハンドルを山王に向けました(笑)完全なる昼時に訪問でしたが、何とカウンターの1席のみタイミング良く空いていたので、待ちなしで座れました♪
タレは豚骨メインの動物系の温かいバージョンのスープを冷やして、芝麻醤や酢などを合わせていると思われますが、濃厚なクリーミーさがあるので、タレというよりはゴマ香る生クリーム仕立てのソースのような味わい。そこに麺の上にトッピングされた炒めた挽肉を混ぜる事で、コクと旨みが加味され、更にラー油のピリっとした辛味も相まって抜群に旨いです！トッピングの具材は冷やし中華っぽいですが、味はどこかに洋風テイストを感じさせる、他にはない味わいです♪
麺は中細縮れ麺で程よいコシがあり、冷水でしめてるのでコリコリ・プチプチな食感。シンプルな中華麺ですが合います！
具は挽肉、ゆで卵、白髪ネギ、レタス、トマト、オクラ、キュウリ、オクラ、バナナ、練りカラシ。カットバナナと茹で卵の対角線上に練りカラシの黄色、赤のトマトで左右を固め、レタスとキュウリの緑にトレビスの鮮やかな紫色。真ん中の挽肉と白髪ネギのコントラストと、着丼した瞬間にもう旨かったです♪
最初は麺を引っ張り出して濃厚なゴマ風味を味わい、フレンチドレッシングがかかったレタスで麺を巻いて、爽やかな酸味を堪能。トマトとゴマダレも抜群に合います。ガッツリ混ぜてもバランスが崩れませんね！更に練りカラシを溶かしてピリッと辛めに味変して、添え付けの酢を投入してゴマダレ冷やし中華テイストでフィニッシュ！
最後は少し寄せておいたレタス＆トレビスをサラダとして頂き、デザート感覚でバナナをパクリ。見た目、味、全てにおいて満足度の高い、秋田の冷やし系では個人的にゴリ推しの一杯です♪
昨年は約三週間程度の短期間の限定でしたが、今年は8/12まで提供予定との事なので、是非食べて頂きたいです！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市山王2-4-6 谷内ビル1F
定休日：日曜・祝日
営業時間
11:00～14:00
駐車場：3台(店舗前)