煮干しまぜそば 750円
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花や・訪問2回目
極秘ミッションを遂行する為、仕事が終わってから酒田へ。自家製麺になってからは一度行ってますが、少し前に超高級国産小麦100％に切り替えたとの事で、楽しみにしてました♪
まぜダレは魚介系の旨みがギュッと詰まったカエシに、煮干し油が合わさったスッキリとした汁なしニボ醤油味。まずは麺を引っ張り出して、キレのある醤油ダレ＆煮干し油の旨みをダイレクトに味わい、更に具材としっかり混ぜる事で、具材の旨みが馴染んで麺に絡まり絶妙なニボ旨テイストに。煮干し粉によるニボニボとは違って、エグミや引っ掛かりのない煮干しの風味が香ばしく、具材とのバランスもバッチリですね♪
麺は自家製の平打ち太ウェーブ麺で程よいコシがありモチモチな食感。高反発な弾力があるというよりは、密度と歯の沈みを感じる口当たりで、程よい小麦風味も感じるイケ麺です！
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、刻みナルト、刻み海苔。程よいボリュームで食べ応えもあり、麺量とのバランスもバッチリ♪
自慢の自家製麺を堪能しましたが、これは他のメニューの麺も食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：山形県酒田市広野字十五軒3-1
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～14:00
※金土は夜営業(18:00～20:00)あり
駐車場：20台位(店舗敷地内)
極秘ミッションを遂行する為、仕事が終わってから酒田へ。自家製麺になってからは一度行ってますが、少し前に超高級国産小麦100％に切り替えたとの事で、楽しみにしてました♪
まぜダレは魚介系の旨みがギュッと詰まったカエシに、煮干し油が合わさったスッキリとした汁なしニボ醤油味。まずは麺を引っ張り出して、キレのある醤油ダレ＆煮干し油の旨みをダイレクトに味わい、更に具材としっかり混ぜる事で、具材の旨みが馴染んで麺に絡まり絶妙なニボ旨テイストに。煮干し粉によるニボニボとは違って、エグミや引っ掛かりのない煮干しの風味が香ばしく、具材とのバランスもバッチリですね♪
麺は自家製の平打ち太ウェーブ麺で程よいコシがありモチモチな食感。高反発な弾力があるというよりは、密度と歯の沈みを感じる口当たりで、程よい小麦風味も感じるイケ麺です！
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、刻みナルト、刻み海苔。程よいボリュームで食べ応えもあり、麺量とのバランスもバッチリ♪
自慢の自家製麺を堪能しましたが、これは他のメニューの麺も食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：山形県酒田市広野字十五軒3-1
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～14:00
※金土は夜営業(18:00～20:00)あり
駐車場：20台位(店舗敷地内)