生姜ラーメン(しょうゆ) 770円
外壁に燦然と輝く「大正七年創業」の文字が印象的なこちらの老舗へ初訪。メニューには「そば処 丸玉」とあり蕎麦のメニューも豊富なので、創業時は蕎麦屋だったと推察します。蕎麦と同じくらいうどんも沢山あり、酒の肴にピッタリな一品料理に、各種サワーにも力を入れているので、昼は食堂で夜は飲み屋的な営業形態なのだと思います♪
スープは鶏、豚などの動物系ベースと思われますが、甘めなカエシが主張する醤油清湯に生姜の風味をガツンと効かせていて、キラキラと光る鶏油でコクを加えているイメージ。タップリ加えたおろし生姜の爽快な風味と、スープの甘さとの味の対比が実に面白く、生姜全開な湯沢の「ギョウザのうまい店 竹園」、フワッと生姜な由利本荘市矢島町の「ゑびすや」のちょうど中間くらいの生姜レベルといった感じ。生姜にスポットライトを当てたラーメンの中でも、バランス重視な一杯だと思います！
麺は自家製の細ウェーブ麺で程よいコシがありコリ・プチな食感。スルスルと啜り心地よく、スープとの相性もバッチリ♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、ニンジン、モヤシ、カイワレ大根。シャリッと食感の細切りニンジンスライスは、ラーメンの具材としては珍しいですが、このラーメンには何とも馴染んでますなぁ～！
途中から添え付けの七味唐辛子を投入してピリ辛に味変。ひじきの小鉢付きな感じにもホッコリ♪
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県横手市中央町7-9
定休日：日曜日
営業時間
11:00～14:00
18:00～翌1:00
駐車場：5台位(店舗敷地内)