待望の『フラワーケーキマスター講座』が2019年2月よりスタートいたします。
こんにちは、JSAの桔梗です。
今週はシンガポール出張でした。雨季でしたが、毎日快晴！(晴れ女です)
連日30度を超えており、リゾート気分を楽しみつつ、充実した4日間のスケジュールをこなしてまいりました。
日本での協会運営に生かせるヒントがたくさんあり、シンガポールの街とお会いした方々からたくさんの刺激とパワーをいただいてきました(^^)
さて、『フラワーケーキマスター講座』がいよいよ2月よりスタートいたします。
昨日からご予約開始いたしましたが、たくさんのご予約をいただきありがとうございます！
今回は、自由が丘・名古屋・芦屋・福岡で開催いたします。
昨年練り切りアート®︎マスター講座をリリースした際に、
「フラワーケーキマスターが先だと思ってたのにー！！」
とのご要望を多数いただいておりまして、
昨年より頑張って開発を続けておりましたがようやくリリースする事ができました。
(学ぶ内容・デザイン・味・テキストなどこだわりが多く、とにかく企画から開発までに多大な時間を要します。)
日本で初めてフラワーケーキの認定講座をリリースしたJSAだからこそ、日本のフラワーケーキ界をJSA講師たちと共に更に進化させたいと思っています。
フラワーケーキマスター講座のテーマは『リアルフラワー』
新たな2種類のクリーム、“透明感のあるバタークリーム”と、“チョコレートクリーム”を学び、
薄くて繊細な花びらとリアルな花芯にこだわり、27種類もの新たな花絞りを習得いただけます。
繊細な花びらが絞れる2種のクリームは、フラワーケーキのために開発をしました。
とくにチョコレートクリームは、とても扱いやすくて、本当に美味しい！
何度も何度も試作を繰り返し、
試食をしては、
「美味しくない」
「もっと食べたいと思えない」
「なんか、オェッてなる」
と、言いたい放題(*_*)
そんな苦労の末に出来上がった、自信作です。
ここまで繊細なお花が絞れるチョコレートクリームは、なかなかないと思います。
絞った後は固まるので、お花だけでもどんどん食べたくなるおいしさですよ^ ^
私の一押しケーキは、オールエディブル(すべて食用)のボックスフラワーケーキ。
ラベルもボックスも、ぴょんと伸びた茎も食べられます。
さらに、マスター講座ではデコレーションに適したケーキ生地の焼き方や、ナッペ方法も学んでいただきます。
ナッペの技術を学べば、お誕生日ケーキやクリスマスケーキなどで大活躍間違いなし！
JSAが得意とする話題のスカルプチュアペインティング™️の技術や、世界中で流行りのドリップケーキやナンバーケーキも学べる、盛りだくさんの充実した内容ですので、
お楽しみにされていてくださいね！
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明けましておめでとうございます。
2019年が、皆さまにとって輝かしい1年となりますよう、お祈り申し上げます。
今年は香港で、3世代で年越しをしました。(昨年は台湾でした)
やや長いフライト中に、2018年を振り返ってみたり、2019年の年間計画を見直していました^_^
(子どもたちに時々邪魔されつつ、それも幸せの1コマだなぁと感じたり)
昨年は(も？！)走り抜けた1年。
年々スピードが加速しているように、体感しています。
ということは、JSAスタッフもかなりのパワーを使っているわけなのですが、本当によくついてきてくれていると思います。
年を重ねるごとに1人1人が格段に成長していて、個々が自身と周りの強みを理解し、自発的・自律的なプロ意識の高い、理想的なチームになってきました。
私も、さらに視野を広げ、長期的な視点を持って頑張らなければ！
2018年は「サポート」をテーマに掲げて、
動画講座・サロネーゼ育成講座・サポートサロン・販売イベント・英国コンテスト参加・専科やマスター講座のリリースなど、JSA講師の活躍をサポートできるよう取り組んでまいりました。
2019年のテーマは、「チャレンジ」です。
協会活動を通して、JSA講師にさまざまな「チャレンジ」の機会を提供し、スタッフ一度全力で支援していきます。
【2019年の具体的な活動計画】
1)グローバルな活動支援→
＊海外コンテスト参加へのサポート
＊海外講師招致
＊海外へのJSA講師招致
＊海外研修旅行催行
＊インバウンド受け入れの仕組み作り
2)講師のはじめの一歩を応援→
＊自由が丘・芦屋校のレッスンスペース貸し出し
＊芦屋校の製造貸し出し(菓子製造業あり)
＊0期生制度復活
＊販売・出展サポート
3)技術サポート→
＊現講座のリニューアル(ソープ・カップケーキ)
＊上級講座の充実(フラワーケーキマスター講座・あんクラフト&あんフラワーマスター講座)
＊スイートクラフターの定期リリース
他にも、講師の方々に喜んでいただけそうな企画が水面下で複数進んでおり(何年越しかのものも！)、実を結べるように努力してまいります。
JSA講師たちが10年後も活躍できるように、安心して業界のトップを走り続けられるように、
新しいことにチャレンジして未来への道を切り開く1年にしたいと思います。行動あるのみ。
2019年、JSAと一緒に新しいことにチャレンジしていきましょう！
本年も、どうぞよろしくお願いいたします。
2019.01.01
一般社団法人 日本サロネーゼ協会
代表理事 桔梗 有香子
