【都町の新店舗名、結びうどん】にしました。

【都町の新店舗名、結びうどん】にしました。

縁起の良さそうな店名でしょ。

お結びって、うどんと相性がいいので

お結びも美味しい、うどん屋にするって

決意表明の店名です。

女性が主体のお店なので

美味しいお結びになるのかなぁと。

都町の入り口（出口）にあり

〆（結び）のうどんに最適な立地。

上手い事繋がります。笑

肝心のうどんですが。

美味しい麺と、美味しい出汁。

完成しました。まだ微調整します。

あと、天ぷらですね。

天ぷらを磨いて磨いて磨いて。

って感じです。

揚げまくって最高の天ぷらにします。

１月の半ば辺りにオープンできれば

と考えております。

で！求人です。

まる重、しげのや食堂は

卒業する大学生がいますし、

通販も好調のため増員です。

合わせて、２０名くらいは

採用したいと考えています。

【楽しい仕事がここにあります】

こうして募集をかける時は

次のステージにチャレンジする時です。

うちのスタッフは明るい人が多いです。

店長は２店舗とも女性だけど

性格は男前です。カラッとしています。

なので人間関係も上手くいってます。

職場環境として凄く良いですよ。

と他のスタッフも同じ事を言うと思います。

皆んな、コレ見てるので

いい加減な事言えません。

今回は時短明けの

客数増に対応したいのと

来春卒業のスタッフの後継のため。

あと

都町に、結びうどん店を出店するためです。

得意、不得意はありますので

得意な事を主にやってもらう感じです。

入社したら

先輩スタッフが優しく教えます。

最初は出来ないで当たり前。

遅くたって大丈夫。

自分のペースでお仕事できます。

【楽しい仕事がここにあります】

主に女性が合うと考えてます。

【募集の時間帯】【まる重、しげのや食堂】

９時～２４時

【都町のうどん店、1月以降にオープン】

７時～２４時の間で。

土日時給1050円,平日時給１000円

22時以降、深夜時給２５％増し

タウンワーク

https://townwork.net/detail/clc_3479732002/

お休み希望は100%お受けします。

1分もあれば入力出来る募集フォーム

細かい事はご相談に応じます。

https://smile-work.net/p/r/4A927w6K

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

ではまた。

プロ魂を見た。永楽庵

プロ魂を見た。
永楽庵で地鶏うどん！


先ずは、そば湯が出てくる
府内町永楽庵スタイル。

次から次にお客さんが入ってくる。

皆さんホボ常連さん。
「〇〇さん、天ぷらやな」
「今日もカツ丼やな」
「久しぶりやな。元気しちょったな」

ご主人
全ての人に笑顔で声かけしてる。

私にも全然待たしてないのに
「すいません、お任せしました」って

謝るって意味じゃなく“声かけ”なんですね。
ただでは提供しないプロ魂。

だから濃い常連さんが多い。

今日初めて気が付きました。
尊敬しかない。

地鶏うどん。もちろん最高なんだけど
地鶏肉の小さいのが
最後までレンゲに入ってくるので
出汁まで完飲する事になります。笑

今日も大満足でした。

【うどん店を出します】都町へんろみちの後

【うどん店を出します】

都町の、讃岐うどん　へんろみちの後。

うどん店をやります。

唐突で結論から先に言っちゃいましたが

いろんな偶然が重なり、こうなりました。

ビックリされた方も多いと思います。

8月だったですかね？

讃岐うどん、へんろみちの

木内大将が突然お亡くなりになりました。

人格者で多くの人から尊敬され

惜しまれ、騒然となりましたよね。

私も経営者の先輩として尊敬してて

お店も何度も伺ってて

大将とも時々お話しさせてもらってました。

突然の訃報に言葉を失いました。

実は木内大将がお亡くなりなる

10日くらい前に

直にメッセンジャーで

「事業継承しませんか？」みたいな内容を

いただいてて

余りにも急なお話しと、

事の重さに即答出来ずって事がありました。

私

「大将、体調でも悪いんですか？」

木内大将

「もう復帰出来ないんです」

が最後の会話。

返答も出来ないまま、

大将がお亡くなりになり

返答出来なかった後悔が残っちゃって

もやもやしてたんです。

私にお話しがくるくらいですから

病床から最後の力を振り絞り

思い当たる方に

メッセージ入れてたと思うんですよね。

だから、てっきり事業継承は

どなたかに引き継がれたものと

思ってたんですね。

誰が引き継いで、

どんなお店にするんだろう？って。

それが先日、

不動産の、空き店舗情報に

へんろみちが掲載されてたの発見して

急いで不動産屋さんに電話して

事の経緯を聞いたら

事業継承は断念されて

空き物件として出されてあります。と。

いろいろ裏事情も聞いて....

まさかの展開になっていて........

自分が........とか直感的に思ってしまって。

大将がお亡くなりになってから

継承するにせよ。しないにせよ。

即答しなかった事が心に引っかかってて

「全く知らない業態が入るのもいやだな」

「やらなかったら、また後悔するな」

みたいな事がよぎり。

うどん業態をやってみたいと

常々考えてた事もあり決断しました

へんろみちファンの私としては

へんろみちの居抜き物件ならば、

うどんしか思い当たりません。

事業継承ではないので

レシピは、いただいておりません。

味は手探りです。

もう何十回も通った

へんろみちの味を思い出し、

と言いたいとこですが

いや。それは無理です。

おそれおおいです。

尊敬する大将の味を目指して

オリジナルの良いものを。

全くの0からなので

どんなのに仕上がるかも分かりません。

いつまで時間が

かかるかも分かりません。

でも行き着く先は、

絶対に良いものにします。

木内大将が愛したお店の内装、

丼のまんまで、

事業継承ではないので

屋号、看板は変えなければなりません。

味がまとまれば、年明けくらいに

オープン出来ればと考えております。

やっちまったので、やり通すだけ。

乞うご期待です。

最後までお読みいただき、

ありがとうございます。

写真は最近食べた、うどんの数々。

やっぱ、つくづく麺好きだなと思う。笑

達成するには本能に勝ちなさい。

【達成するには本能に勝ちなさい】

まる重、しげのや食堂

焼き鳥しげちゃんの重光です。

唐突ですけど怒らないでくださいね。

ホント、怒らないでくださいね。

冗談なんで本気にならないでくださいね。笑

皆さんは猿や猪と同じです。

猫ちゃん、ワンちゃんと同じ。

もっと言うならミジンコとかセミと同じ。

動物です。昆虫や爬虫類と同じです。

「言い過ぎだろ！」

「いや、俺人間だし、馬鹿なのか」

「いい加減にしろ」って

声が飛んできそうなので

真面目な話しに戻しますね。

私達って理性のある人間ですけど

本能のままに生きてますよね。

お腹すいたなぁ。→ご飯食べる

うんちしたいなぁ。→する。

怖いから逃げたいなぁ。→逃げる

運動したくないなぁ。→しない

って本能のままに

行動する事が殆どですよね。

ほぼほぼ本能のままですよね。

これってワンちゃんもニャンコも

同じなんですよね。

人間も動物も本質は変わらないって事です。

ダイエットなんか分かりやすいですど

(ダイエット比喩の使い勝手の良さよ。笑)

ポテチ発見　→→食べる

運動　　　　→→しない

コーラor水　→→コーラを選ぶ

並盛or大盛　→→腹いっぱい食べる。

これではダイエットは難しそうですよね。

ダイエットしててもポテチは食べる

運動はサボる、ご飯大盛り食べてたら

ダイエットなんて出来ないわけです。

ポテチを食べたいのは本能。

本能に打ち勝っていかなくては

ダイエットは成功しませんよね。

せっかく目標体重に到達しても

お祝いと称して本能のままに

爆食してたらリバウンドするわけです。

私達って本当に本能に勝てません。

よね？笑

私達の人生。

逆に本能にさえ打ち勝てば

結果は出るって仕組みです。

これはダイエットだけではなくて

仕事でもプライベートでも

達成したい事全てに当てはまります。

私は過去の幾多の

ダイエットの失敗を学習しまして

ダイエットするをヤメました。

ダイエット目的ではなくて

健康目的で日々の習慣を改めて

生活する事でダイエットはしてなくても

結果としてスリムな感じになってます。

スリムになってる自分が嬉しくて

体重計にはちょいちょい乗る

可愛い人間の本能出してるのですがw

体重減には

一喜一憂しないようになりました。

本能では運動したくない。

でも毎朝、僅か1キロ程ですが

亀が歩くようなスピードで走ってます。

長い距離だと続かないので

短い距離にして習慣に取り入れてます。

本能ではダルい。

でも習慣なんでヤルって決めて。

本能ではたっぷりビール飲みたい

でも家飲みを基本ヤメ、

外でもたしなむ程度にしました。

これも習慣なんでヤルって決めて。

本能に打ち勝ちます。

これは仕事でもプライベートでも

達成したい事全てに当てはまります。

達成したい事があるなら

本能に打ち勝つ必要があります。

逆に本能に打ち勝てば

やりたい事の達成はグッと近づきますよね。

【お持ち帰り、ジャンジャン受付中】

しげのや食堂専用お持ち帰りネット注文表。

https://smile-work.net/p/r/qmErdEVA

Amazonで1位。ベストセラー獲得の

まる重専用お持ち帰りネット注文はこちら！

https://smile-work.net/p/r/HWxQdyky

最高の焼き鳥を提供します

まるしげ、しげのや食堂

焼き鳥しげちゃんの重光です。

最高の焼き鳥を提供します。

散々、あちこち食べ歩いてる私ですが
ただの食い倒れ目的で
食べ歩いてるではなくて

素晴らしい料理を見つけて
自分のスキルに落とし込むって
意識で食べ歩いています。

食べる事が大好き。飲食店が大好きなので
勉強ってより趣味の感覚です。

知ってる人は知ってますが
めっちゃ凝ります。馬鹿みたいに。

ってわけで
焼き鳥、焼きとん、大好きなので
自分のお店作っちゃいました。

他のお店に行って
「もっとこうすれば良いのになぁ」とか

「自分だったらこうする」ってのが
積もりに積もって。

「だったら自分ですれば良いやん！」
って軽い乗りで。

それもこれも。
趣味が仕事なので余裕なんです。

スタッフや家内は
たまったものではないですけどね。笑


そんな私が
豊後鳥と奥豊後豚って高級食材を使って
自分史上最高の焼き鳥、
焼きとんを作りました。

ここ3年で年間30～40回として
少なくとも、延べ100回は
その地域トップの焼き鳥屋
やきとん屋に通い。

「こうじゃない、あーじゃない」
「自分ならこうする」
みたいな問答を繰り返し
自分の理想の串を完成させました。
(またまだ進化させます)

当然ながらそんな事は
世間様は知った事ではありません。
特にコロナ禍で居酒屋業態が
落ち込んでる時期でもあります。

トンカツ側は連日大盛況なのですが
焼き鳥しげちゃん。
「そんな店あったの？」って感じで。笑

先ず食べてもらうには？と考えに考え。
どうしても食べて欲しくって。

出した答えが
先ずは常連様に無料で食べてもらおうと
考えた次第です。

時短中はするつもりなので
ドンドン活用していただき。
味を知っていただければ本望です。

メール会員様限定。
【一日10組限定の無料サービスの凄い内容】

【大反響。情熱の焼き鳥】

一本一本。

厚みだったり

レア感だったり

ボリューム感だったり。凝ってみました。

【お客さんの声】

「このレバ、何本でも食べられる」

「このモモ、プリップリ」

「手羽中、ジューシー♪」

「えんがわ付きズリって斬新やな」

「バラぶ厚つ過ぎやろ」

「ササミのレア、溶ける～」

ってお声をたくさんいただいております。

ご予約をお待ちしております。
予約席とは別に通常のご来店も大歓迎です。

豊後鳥の
もも、ササミ、手羽中、レバ、ズリ、
奥豊後豚バラ6本セット。

この看板メニューを無料で！
VIPメール会員様、えこ贔屓企画。
ドンドン席予約をお待ちしております。

豊後鳥の串６本セット。
売価１２００円オーバーの串です
これを無料サービス。

①皮付きのプリッとした、モモ身

②レア焼きが堪らん鳥レバ

③塩梅が最高のボリューミー手羽中

④えんがわ付きのズリ

⑤分厚くカット。奥豊後豚のバラ

⑥サッと炙る感覚で焼くササミはワサビで

一日10組限定。
メール会員様、限定です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
席予約フォーム
１１時～２１時（お酒ラスト２０時）

１２日、日曜日、残り1組お急ぎで～～
https://smile-work.net/p/r/ZBmLB9iV

各日、限定１０組様です。
１３日月曜日
https://smile-work.net/p/r/dYPBpD8d

１４日火曜日
https://smile-work.net/p/r/kCMGl67Y

１５日水曜日、定休日

１６日木曜日、定休日

１７日金曜日
https://smile-work.net/p/r/qOCmsn6E

１８日土曜日
https://smile-work.net/p/r/kjtPRHy6

１９日日曜日
https://smile-work.net/p/r/2fk1z02E

一組、何名様でも良いのですが

メール会員様、ご本人限定です。

なので4人ご来店で

4人共、メール会員様なら4名共サービス。です。

当日、会員申し込みでも結構ですよ。

最後までお読みいただき
ありがとうございました。

ではまた。

営業時間
まる重
１０時～２４時（不定休）

しげのや食堂
１１時～２１時（水、木定休日）

神奈川やきとん修行。

神奈川やきとん修行スタートしました！

まる重、しげのや食堂の重光です。

家内に大分空港まで送ってもらい、

羽田まで飛行機でひとっ飛び。

途中、ラッキーにも富士山を眺めながら♪

この威風堂々とした日本の象徴。感動だなぁ。

目的地は神奈川。やきとんの修行です。

大人気店、豚焼き&湘南畑マニトンの真仁田さんが快く教えてくださるという事で、急遽飛ぶ事になりました。

わっきーTVでも紹介されています♪

https://youtu.be/AFIErifBie4

溶けるローストポークや３食限定シロコロ！とことん鮮度にこだわる豚焼き専門店で食べまくる！

マニトンの前に　

横浜の飲み屋街。

野毛は見ておかないと始まらない。

まぁ〜、そそる店が多くて、どこも魅力的です。

そんな中でも、やはり目的はやきとん！

グルグル野毛の街を廻って、やきとんの強そうな大黒ホルモンで一杯。

昼の15時過ぎ、空いてる時間帯が幸いして

大将と沢山話せました。

大分でお店をしてる事、今度やきとんの店を出そうとして勉強でここに来た事。

全てあらいざらい話すと、

大将も共感してくれて、それなら！って。笑

豚の内臓一頭分だから安い！

とか仕入れの事から、原価、売価の設定。

ドリンクの売り方。人の配置。

塩の振り方、串の打ち方、

などなど、あらいざらい。

こんなつもりはなかったのですが、

感動しちゃって。

正直に話してみるものですね。

しかし遠慮なく、よく聞いたな！オイッ。笑

串焼きは全て、潰したて(その日仕入れ)

鮮度抜群なので塩でも臭みは一切しません。

しろ(小腸)も塩で！、めちゃうまい！

のど軟骨も塩で！

鮮度が良いと全ての部位、

塩で対応出来るんですよね。

他にも、アレコレ食べて大満足でした。

大将と名刺交換して次なる店へ！

もつしげ！

このネーミングで素通り出来ません。笑

先ずはホッピー黒。

焼酎にノンアルビールをぶち込む感じです。

(これ相当上手い比喩ですw)

面白いちゃ面白いんですが

楽しいっちゃ楽しいんですが

どうでしょう。笑

レバテキ。

豚の生レバーを軽く炙ったものを

ごま油と塩でいただきます。

マジで生ですよ。豚の生！

これがアホみたいに美味い。

ちょっと外側を炙ってるだけだから、

ホントに生なんですよね。

店主にしつこく聞きましたから。笑

ガツ刺し。(胃袋)

これは浅く茹でたものだけど

中心は火が入ってないので、やはり生。

鮮度に自信がないと出来ません。

他にも2店舗ほど行きました。それはまた今度。

楽し過ぎて野毛や桜木町をグルグル歩き、

気がつけば2万5千歩。

ほんとコレくらい最近は楽勝なんですよ。

もう変態レベルなのは自覚してます。笑

明日はマニトンさんにお邪魔します。

楽しみしかありません。

最後まで見ていただき、

ありがとうございました。

ではまた。

まる重ホームページ、

https://peraichi.com/landing_pages/view/za1ma

【お持ち帰り、ジャンジャン受付中】

しげのや食堂専用お持ち帰りネット注文表。

https://smile-work.net/p/r/qmErdEVA

Amazonで1位。ベストセラー獲得の

まる重専用お持ち帰りネット注文はこちら！

https://smile-work.net/p/r/HWxQdyky

=======================

まるしげ通販　全国に発送できます。

=======================

濃厚豊潤とんこつラーメンが

全国のご家庭で召し上がれます。

まるしげ　ヤフーショップ

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marushi-ge/

Twitterでは時々良い事言いますので。笑
フォローお願いします。

https://twitter.com/marushigeoita1?fbclid=IwAR0r1AyejkpGqu59uzvHDLnzzowQPk2vcWCs_445YOpexB1bip2stzra9u4

別府まで歩きました。(3万歩)

別府まで3万歩、歩きました。笑

まる重、しげのや食堂の重光です。

別府の餃子屋、湖月で昼間っから餃子とビールを夢見ながら別府まで歩きました。

希望があるとアホみたいに歩けますw

途中、夏メロを20曲は口ずさみながら。

福山雅治の“家族なろうよ”は5回はイキました♪

あっもちろんZADOの“負けないで”は定番です。笑

自宅の荏隈(エノクマ)から1万歩程弱で海に出るのですが、そこからが長い。

歩いても歩いても海ですから。うみたまご、高崎山を過ぎるとゴール間近。

湖月の餃子とビールが待っている！

歩みのペースが上がります。

14時45分到着。(14時より開店)

おっ？嫌な予感

ネットで調べたら営業日のはずなのに閉まってやがる。

がーーん、腰が砕けましたw

どないするねん。笑

気を取り直し

15時閉店間際のラーメン大陸に滑り込みました。

実は私、ロッテリアの別府浜町店とジョイフル京町店で店長してた事があって、大陸ラーメンは何度もお世話になってるんですね。

素朴な味が大好きです♪

ロッテリア別府浜町店ってジョイフル浜町店の横にあったお店ですけど覚えてる人居ますか？

もう30年以上前の話しです。懐かしいなぁ。

40代以上限定ネタですね。笑

別府には思い出がいっぱいあって、散歩するだけで幸せなんです♪

と言いながら、電車に乗り込み大分へ戻って

ポニー食堂。昼飲みの定番になりつつあります。

上手いなぁ。

グラスとお皿が可愛い。

ポテサラ 、少量が凄く良い。

ドリンクメニューなんかも勉強になるなぁ

って事で本日のお勉強も大満足で家内の迎えで帰りました。

3万歩歩いても、犬の散歩は免除してもらえませんでしたとさ。笑

しかし疲れも筋肉痛も無い自分にビックリ。

怪しい薬は打ってませんからね。笑

地道に体力がついてます。

ダイエット目的だと体重の増減に一喜一憂してしまいますが健康目的ですると続けられますね。

これからも時々、別府ウォーキングDAYをします。参加者募集してみようかな。笑

最後まで見ていただき、ありがとうございます。

まる重ホームページ、

https://peraichi.com/landing_pages/view/za1ma

【お持ち帰り、ジャンジャン受付中】

しげのや食堂専用お持ち帰りネット注文表。

https://smile-work.net/p/r/qmErdEVA

Amazonで1位。ベストセラー獲得の

まる重専用お持ち帰りネット注文はこちら！

https://smile-work.net/p/r/HWxQdyky

=======================

まるしげ通販　全国に発送できます。

=======================

濃厚豊潤とんこつラーメンが

全国のご家庭で召し上がれます。

まるしげ　ヤフーショップ

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marushi-ge/

Twitterでは時々良い事言いますので。笑
フォローお願いします。

https://twitter.com/marushigeoita1?fbclid=IwAR0r1AyejkpGqu59uzvHDLnzzowQPk2vcWCs_445YOpexB1bip2stzra9u4

オープン初日にご飯切らすなよ。笑

友達の祝いのお花見て

3周年を思い出すという失態💦

おはようございます🌞

まる重、しげのや食堂の重光です。

しげのや食堂3周年でした。

昨日10月10日はしげのや食堂3周年記念日。

皆様に支えられてここまで来ました。

日頃のご愛顧に感謝いたします。

スタッフが持っていたオープン当日の写真見て、いろいろ珍事件や感動物語ありすぎて感慨深いです。

オープン前のシーンとした店内の写真。

いざ！感動のオープンとはならず。笑

この後、一気満席でオーダーミスを連発したあげく、ご飯を切らす大失態発生！

トンカツは出来上がってるのに、ご飯はない。

あなたならどうします？笑

今だから笑えますが当時は顔面蒼白でした。

とりあえず開店はさせたものの、全てが手探りなので毎日が戦いみたいな感じで、レシピもコロコロ変わってましたからねぇ〜落ち着かなかったです。模索の日々が続きました。

それでもスタッフには恵まれてましたので、特に人問題は無く、仲良く楽しく仕事出来てると思います。まる重も同じくです。

常連様も最高スタッフのみなさんも

これからも末永くお付き合いくださいね。

もっと楽しくなるので！w

例えば次なる展開ですが、

やきとん&おでん　のお店をやっちゃおうかなぁと画策しております。フッフッフ。

これからのまる重、しげのや食堂も目が離せませんよ〜笑

最後まで見ていただき、

ありがとうございました。

ではまた。

まる重ホームページ、

https://peraichi.com/landing_pages/view/za1ma

【お持ち帰り、ジャンジャン受付中】

しげのや食堂専用お持ち帰りネット注文表。

https://smile-work.net/p/r/qmErdEVA

Amazonで1位。ベストセラー獲得の

まる重専用お持ち帰りネット注文はこちら！

https://smile-work.net/p/r/HWxQdyky

=======================

まるしげ通販　全国に発送できます。

=======================

濃厚豊潤とんこつラーメンが

全国のご家庭で召し上がれます。

まるしげ　ヤフーショップ

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marushi-ge/

Twitterでは時々良い事言いますので。笑
フォローお願いします。

https://twitter.com/marushigeoita1?fbclid=IwAR0r1AyejkpGqu59uzvHDLnzzowQPk2vcWCs_445YOpexB1bip2stzra9u4

酉玄(とりげん) 幻の地鶏

9月、39万歩を歩き、8キロくらいなら、ためらいもなく歩いて移動するので嫁にあきれられている

まる重、しげのや食堂の重光です。

いつもやる事が極端過ぎるから、やめなさいみたいな目で見られてます。笑

本日のお勉強は！

酉玄 (とりげん)

南大分、パチンコ湖月の前にあります。

天然記念物の血を引いた幻の地鶏、銀しゃもを使った鳥料理が美味しいお店です。

一つ一つの料理が凝っててメニュー見てるだけで楽しいです♪

酉玄ホットペッパー

https://search.yahoo.co.jp/amp/s/www.hotpepper.jp/strJ001192228/amp/%3Fusqp%3Dmq331AQQKAGYAdmJz63VvtvCEbABIA%253D%253D

銀しゃものトウバン焼き。

自分で焼くスタイル。良いお肉なので浅く焼いて特製タレでいただきます。最高！

もも焼きは炭がバリッと効いて旨旨です。

塩肝刺し！

特殊な技法を使ってるそうです。

旨味が濃くてチュルって入ってきます。

今度、盗み見してみよう。笑

ニンニクの天ぷら、揚げ方、塩梅最高です。

ハニーナッツとクリームチーズ。

勢いでイッテしまいました。笑

大将の大江さん！

凄腕料理人の大将、大江さん。

早い時間だったので、ゆっくり話す事が出来ました。コロナと調理などの事をオープン作業をしながら忙しいのに取り合ってくれました。w

そうこうしてると、アルバイト学生が2名入ってきたのですが、この子達の接客や電話対応が素晴らしくて！

もちろん、この子達の資質が素晴らしいのは間違いないけど、大将の姿勢が濃く出てるな！と思いました。

だって電話対応で

「自分のオススメは〇〇セットです」「よく出てますよ。美味しいです！」

みたいな感じでフレンドリーに押し付けもなく、ザックバランに、大学生が！なかなか言えないですよね。

バックヤードでの大将を含めた3人の会話聞いてると、大将が大学生目線に下げて友達同士みたいな会話なんだけど、

大学生は大将の事をリスペクトしててコミュニケーションが上手くいってるのが見て取れました。良い職場だなと思いました。

こんな雰囲気だと美味しい料理が更に美味しく感じる。

凄く重要な事なので自分のお店にも落とし込みたいと思いました。

大将！御馳走様でしたー♪

話し飛びまくりますw

ウチの長女、大のシメサバ好きで、シメサバだけ出しとけば大満足みたいなところがあります。笑

朝慌ただしく出て行く時にパンを食べながらとかいう場面は想像出来るじゃないですか？

でも長女の場合は慌ただしく出て行く時にシメサバを食べながら出ていきますからね！

これ実話です。笑

最後まで見ていただき、ありがとうございました。

ではまた。

まる重ホームページ、

https://peraichi.com/landing_pages/view/za1ma

【お持ち帰り、ジャンジャン受付中】

しげのや食堂専用お持ち帰りネット注文表。

https://smile-work.net/p/r/qmErdEVA

Amazonで1位。ベストセラー獲得の

まる重専用お持ち帰りネット注文はこちら！

https://smile-work.net/p/r/HWxQdyky

=======================

まるしげ通販　全国に発送できます。

=======================

濃厚豊潤とんこつラーメンが

全国のご家庭で召し上がれます。

まるしげ　ヤフーショップ

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marushi-ge/

Twitterでは時々良い事言いますので。笑
フォローお願いします。

https://twitter.com/marushigeoita1?fbclid=IwAR0r1AyejkpGqu59uzvHDLnzzowQPk2vcWCs_445YOpexB1bip2stzra9u4

日経MJのインタビュー受けてしまった。マジマジ

焼き鳥修行、北九州バージョンは終わりました。

焼き鳥の経験、スキルはとても重要ですが、それよりもココの大将と仲良くなったのが一番の収穫だったと感じてます。人ありき。

まる重、しげのや食堂の重光です。

何故か日経MJのインタビューを受けてしまった。

これマジ話しね。ホントホント。笑

日経MJ話しはまた今度

修行を終え、最後の夜は

三九郎、大将利田さんと高級焼き鳥。

今年4月オープンの、焼き鳥朝比奈

小倉北区のお店。

利田さんが連れてきてくれる店は外れない伝説は本日も大当たり炸裂！

とんでもない焼き鳥でした。

https://yakitoriasahina.owst.jp/

焼鳥　朝比奈

約25種の串から"おまかせ形式"で一本一本焼き上げて提供してくれます。

炭・素材・調味料まで細部までこだわった上質の焼鳥が食べられます。

【お店のページより】

一番美味しい瞬間を味わって頂く為、お客様のペースに合わせて1本1本丁寧に焼き上げます。お客様のお腹が満たされる少し手前でストップコールをお願い致します。

というなんとも贅沢な焼き鳥です。

ササミ、レアで。唸ります。

やげん軟骨。コリッコリ旨旨。

砂ズリ、塩梅が最高。

ビックリしたのはボンジリ。

全く脂っぽくないんです。大将に聞いたらボンジリはあえて若鶏を使ってないとか。これも唸りました

口休めの大根だって！

サッパリしてチェイサー感覚。へーー♪

写真ブレたけど　ちょうちん

卵の部分ですね。まさに卵の黄身です。

だんご状で焼いて、最後に串を刺すパフォーマンスやってました。コリコリ感。旨し。

手羽先、焼き色、塩梅。上手過ぎる。

ももの付け根の部分です。名称なんだっけ、忘れた。

もも！しかし外れなく正確な焼き色。

ウズラの卵、中はトロットロです♪

この後もギブアップするとまで特上串が出続けます。私はこの辺でギブアップ。利田大将はまだまだ頼んでました。

間近で焼き技術、一串辺りのg数などプロ的視点で見て食べて感じました。

素性を明かし話してると、朝比奈の大将が爆弾発言。

私が

「4月オープンって事みたいですけど職人としてはどれくらいの経験があるのですか？」

っと聞いたら

なんと「4月からです。」だって！

そんなはずないでしょ！って叫びました。笑

マジらしいです。

凄い人がいるもんだなぁ。

考えたら私も似たような事しようとしてる。笑

利田大将、これからも宜しくお願いします。

あんたハートが男前だよ♪

最後まで読んでいただきありがとうございました。

ではまた。

まる重ホームページ、

https://peraichi.com/landing_pages/view/za1ma

【お持ち帰り、ジャンジャン受付中】

しげのや食堂専用お持ち帰りネット注文表。

https://smile-work.net/p/r/qmErdEVA

Amazonで1位。ベストセラー獲得の

まる重専用お持ち帰りネット注文はこちら！

https://smile-work.net/p/r/HWxQdyky

=======================

まるしげ通販　全国に発送できます。

=======================

濃厚豊潤とんこつラーメンが

全国のご家庭で召し上がれます。

まるしげ　ヤフーショップ

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marushi-ge/

Twitterでは時々良い事言いますので。笑
フォローお願いします。

https://twitter.com/marushigeoita1?fbclid=IwAR0r1AyejkpGqu59uzvHDLnzzowQPk2vcWCs_445YOpexB1bip2stzra9u4