フォンダンショコラ

おはようございます

最近デザートも徐々に冬仕様に変えてます(*^^*)
まずはこれ！



フォンダンショコラです

写真だと少し分かりづらいかもしれませんが
チョコレートは熱くなっており
中心部はとろけてます🎵

このフォンダンショコラは配合に小麦粉を使わず
焼き上げるときも中心はとろとろの状態で
引き上げます
その分ガトーショコラよりもチョコレートの配分がかなり多くリッチな仕上がり✨✨

バニラアイスと一緒に食べれば
あったかくて冷たい
なんだか幸せな感じが口に広がります。

寒い間はメニューに有りますので
デザートにも是非ご注目を(*^^*)⤴

クリスマスも間近

おはようございます！

先日の初メーカーズもお陰様で盛況に終わり
なんとかほっとしております(*^^*)

そして気づけば11月も半ば
クリスマスも間近ですね！！

ルビストロでは11月1日から御予約の受付を開始しております。




写真は今年のクリスマスコースメインの
岩手県産短期牛のロティです
ここにどんな付け合わせが増えるかはお楽しみに♪

今年は日付も宜しいようで
沢山の皆さまからの御予約を
スタッフ一同心よりお待ちしております(*^^*)

メーカーズディナー

おはようございます！

本日ディナーはラヴォー&シャトーモーコイユ
メーカーズディナーという事で
貸し切り営業となっております。

僕自身メーカーズディナーは初めてなので
とても楽しみです(*^^*)
来年以降も企画予定ですので
興味のあるかたは是非是非💡
お店のFB等で前もって告知しております！




写真はゆのさや農園さんの有機野菜達とみかん
ホタテのミキュイ
コリアンダーヴィネグレット

本日の前菜一皿目です✨
野菜達が生き生きしていて良い感じです⤴

ゆのさや農園さんの有機野菜は
通常もメインの付け合わせとして
登場しておりますので
そちらにも注目してくださいね！！

それでは本日も頑張って行きましょう(^_^)💨💨

ランチで登場！

おはようございます！

今日は来週よりランチで登場予定の
『LYB豚バラ肉のブレゼ』
紹介しちゃいます




これで他のメインと変わらず
200gとボリューミー🎵
玉ねぎと一緒に煮込んだバラ肉はとろっとろ。。
マッシュポテトとの相性も最高です。
終盤スープに溶かして食べるとこれまた美味！！


満足度保証します(*^^*)⤴
ローストとは違ったバラ肉の美味しさ
是非味わってみてください💡💡💡

白子のムニエル

おはようございます！

ただいまスポットではありますが
北海道産の本白子あります💡

私は鍋なんかも好きなんですが
ビストロなので定番のムニエルにて登場です(*^^*)✨

バターで香ばしく焼いた白子には
焦がしバターにトマト、ケッパー、レモン、刻んだハーブ等が入ったソースを合わせます！
これまた美味しいです！！

お肉料理が多いので
こういう一皿も良いですよね！

さあ金曜日！！はりきって参ります👍

フォワグラ登場

おはようございます
シェフの大和田です

本日からディナーで
フォワグラのポワレ
登場しちゃいます(*^^*)

カリっと表面を焼いたフォワグラに合わせるのは
イチジク入りのソースポルト
フォワグラの下にはゴボウのコンフィ
ホックリ食感とゴボウの甘味は
フォワグラによく合います！！

もちろんコースにも対応致しておりますので
ちょっとリッチなディナーなんかにこの一皿

選ばれてみてはいかがでしょうか？

初めまして！

おはようございます！
そして初めまして
今日から滝澤シェフに代わり
ルビストロでシェフとなります

大和田と申します

以前は姉妹店のビストロウフウフで
約一年半シェフをしておりました

皆さまから愛されるルビストロの
素敵な部分はしっかりと受け継ぎ
一生懸命守っていきます
そして更に魅力的なお店になるよう
スタッフ一丸となって頑張って参ります

今後ともどうぞよろしくお願い致します(*^^*)





お料理の写真がまだないので
昔私がルビストロにいたときの写真です💧

こちらでも引き続き美味しい情報や
料理写真をアップしていきますので
ブログの御拝読もよろしくお願い致します！！

では、希望の初日
頑張って参ります！！

バイバイ、ビストロ

おはようございます。

シェフの滝澤です。

今日がLeBistroに出勤する最後の日ということになりました。

このブログの更新も、自分の回は今日で最後。

お店はまた次代に受け継がれて行きます。

1年と9ヶ月、あっという間に過ぎてしまいました。

取引先の皆様、スタッフの皆、そして何よりご来店いただいたお客様、本当にありがとうございました。

皆様のおかげで、料理人として成長でき、楽しく働かせてもらうことができました。

お店は移っても、この経験だけは消えません。

それを糧に、より一層良い料理と空間を提供できるよう頑張ります。

本当に、お世話になりました。

週末限定ランチコース

おはようございます。

シェフの滝澤です。

ハッピー、ハロウィン！

今週末は各地で仮装イベントなども開催されるようですね。

LeBistroでは、スタッフが仮装

することもなく、平常営業。

安心してお越しください！

ただ、川野店長に「Trick or Treat！」

と言ってみると何かくれるかもしれませんよ。

ランチではハンバーグや洋梨のタルトなど、

秋のメニューを色々ご用意してお待ちしております！

そして、週末限定デギュスタシオンコース！

アラカルトの写真も混じっているので、コースではサイズダウンするものもありますが、

こんなに色々食べられて、3900円(税込)

これは昼間からワインが進んじゃいますね！

はい、それが狙いです。

子豚ちゃん、抱きしめるか？眺めるか？

おはようございます。

シェフの滝澤です。

LeBistroで私が作る最後の新メニューになるであろう、

子豚の温製テリーヌ、完成しました！

ジャガイモのコンフィと共に、

コンテチーズと卵液を詰めてテリーヌに仕立てました。

断面を香ばしく焼いて、

キレのあるトマトソース、

トリュフのドレッシングサラダを添えて提供します。

子豚が前面に来ない、大人も子供も安心できる、優しい味のテリーヌに仕上がりました。

テット・ド・フロマージュが

子豚をぎゅぅっと抱きしめる味だとすると、

こちらは、走り回る子豚を眺めて楽しむ味。

子豚ちゃんが暴れても、安心安全。

抱きしめるか？眺めるか？

あなたはどっち？！